Thiago Saliba

Executivo industrial com sólida trajetória no setor de alimentos, com atuação em operações de suínos, aves, industrializados e alimentos preparados, combinando liderança operacional, visão estratégica e forte capacidade de entrega. Reúne experiência em gestão de plantas de médio e grande porte, reestruturação operacional, implantação de PCP, melhoria de rendimento, redução de custos e desenvolvimento de equipes em ambientes de alta exigência regulatória. Destaca-se pela condução de operações complexas, estruturação de indicadores, fortalecimento da cultura de segurança de alimentos e interface com áreas como Qualidade, RH, Logística, Comercial, Meio Ambiente e inspeção oficial.

Também possui experiência internacional relevante em gestão fabril, startup de operações e implantação de sistemas produtivos na Ásia e no Oriente Médio.

Gestão industrial da unidade - Frigorífico Tomelin - Jaraguá do Sul, SC

(2026-02)

Responsável pela gestão integrada da unidade industrial, com liderança sobre Operações, RH, Qualidade, Expedição, Meio Ambiente, Comercial, PCP e Administrativo, com foco em resultado, segurança de alimentos e desenvolvimento de pessoas. Implantou indicadores técnicos e gerenciais, estruturou rituais de gestão e fortaleceu a previsibilidade operacional da planta. Conduziu a implantação do PCP da unidade, alinhando capacidade produtiva, carteira de pedidos e metas comerciais, além de liderar reestruturações de cargos, escopos e dinâmica de gestão no chão de fábrica.

Também atuou na ampliação da capacidade produtiva do abate e das linhas de industrializados, preservando conformidade regulatória e padrões de qualidade.

Consultor técnico-operacional - Consultoria técnica-operacional - Brasil

(2025-01)

Atuação em consultoria especializada para plantas do setor de proteína animal, com foco em adequação sanitária, interlocução com fiscalização oficial, saneamento de não conformidades e fortalecimento dos programas de autocontrole. Responsável pelo acompanhamento de pontos críticos de abate, bem-estar animal, insensibilização, estrutura física e requisitos regulatórios. Os trabalhos incluíram análise técnica de fluxo operacional, identificação de gargalos e definição de ações corretivas para reduzir incidentes, melhorar a estabilidade do processo e sustentar a continuidade operacional com segurança jurídica.

Em uma das análises, monitorou 40 animais e identificou falhas de equipamento, incidentes clínicos e desvios de processo que subsidiaram um plano corretivo técnico e estrutural.

Gerente de Unidade - Pif Paf Alimentos - Canoinhas, SC

(2022-09 - 2025-07)

Responsável pela gestão integral da unidade, com reporte ao nível nacional e liderança de 8 gestores diretos e aproximadamente 650 colaboradores indiretos, em operação com abate de 1.200 suínos por dia e 100% de desossa. Liderou também a produção de derivados como presuntos, salames, linguiças, bacon e salgados, respondendo pela performance global da planta. Implantou melhorias que elevaram indicadores de produtividade, rendimento e segurança de alimentos, além de fortalecer o desenvolvimento de equipes multifuncionais por meio de treinamentos e gestão próxima da operação.

Teve papel decisivo na gestão de crises em 2023 e 2024, conduzindo negociações e estratégias junto a sindicato, órgãos oficiais, prefeitura e colaboradores.

Gerente de Unidade - JBS / Seara - SC, SP e RS

(2019-09 - 2022-07)

Atuação na liderança de três unidades com operações distintas no segmento de aves, industrializados e alimentos preparados, com forte foco em escala, eficiência, qualidade e segurança de alimentos. Em Lages, foi responsável pela gestão integral da operação de alimentos preparados e congelados, assegurando desempenho produtivo, controle de desperdícios e conformidade operacional e ambiental. Em Itapetininga, liderou operação com 140.000 frangos abatidos por dia e produção de 265 toneladas diárias, além de contribuir para expansão de capacidade para 130.000 frangos por dia em marco anterior da operação.

Nessa unidade, entregou rendimento de 72%, OEE de 84,5% e redução do custo fixo para R$ 980 por tonelada, reforçando capacidade de combinar escala industrial com disciplina de custos. Em Trindade do Sul, gerenciou operação com 145.000 frangos processados por dia e produção de 600 toneladas diárias, além de desossa de 50 toneladas de matéria-prima por dia. Também contribuiu para elevar o rendimento para 72,5% e reduzir o custo para R$ 937 por tonelada, mantendo continuidade operacional e aderência total aos protocolos públicos e privados durante a crise da COVID-19.

Gerente de Fábrica / Especialista em Processos Produtivos - BRF / Operações internacionais - Malásia, Hong Kong e Dubai

(2008-11 - 2019-07)

Construiu trajetória internacional relevante no setor de alimentos, com atuação como gerente de fábrica em unidade internacional na Malásia e participação em projetos estratégicos em Hong Kong e Dubai. Foi responsável pela gestão operacional de linhas de empanados, embutidos, hambúrgueres e cortes, com domínio de processos, formulações, segurança de alimentos e eficiência fabril. Na Malásia, conduziu melhorias que elevaram a produção mensal para 450 toneladas e reduziram o custo de produção para US$ 1,15 por quilograma, demonstrando forte capacidade de gestão de supply chain, rendimento e controle operacional.

Também liderou a implantação de sistemas de qualidade e segurança do trabalho, com padronização de processos, treinamento de equipes e preparação para auditorias. Como especialista em processos, participou da instalação e início das atividades da fábrica de Hong Kong, nas linhas de cortes suínos e cortes de frangos, e do startup da operação de Dubai em linhas de hambúrguer, salsicha, empanados e cortes de frango. Participou ainda do Projeto Himalaia, voltado à redução da quantidade de sal na formulação de produtos de presuntaria, reforçando vivência em inovação e adequação té

MBA - Gestão de Equipes e Produtividade - Pontifícia Universidade Católica (PUC)

Bacharelado - Engenharia de Produção - Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC)

Bacharelado - Medicina Veterinária - Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC)