Cozinheira - Pousada Literária de Paraty - Paraty - RJ
(2023-12 - 2026-03)
- Atuação na praça de gastronomia contemporânea moderna, com ênfase na valorização de insumos locais.
- Responsável pelo preparo, finalização primorosa e montagem técnica de pratos para público de alto padrão.
- Garantia rigorosa das normas de segurança alimentar, organização do estoque e agilidade em ambiente de alta hotelaria.
Cozinheira / Especialista em Molhos (Saucier) - Margarida Café
(2022-01 - 2022-04)
- Atuação focada no desenvolvimento e execução de caldos, bases, reduções e molhos clássicos e autorais.
- Controle preciso de porcionamento, pontos de cozimento e suporte direto à dinâmica operacional da cozinha.
- Trabalho ágil em restaurante de alto volume, assegurando a consistência, sabor e o padrão de excelência da casa.
Cozinheira e Proprietária - Bistrô de Massas & Cantina Amazônica
- Gestão interna e operação completa de negócios próprios dedicados a massas artesanais e à culinária amazônica.
- Responsável pela criação de menus baseados em ancestralidade regional (Pará/Amazonas), compras e controle de custos.
- Desenvolvimento de visão de negócios, resiliência, rápida resolução de problemas e foco na satisfação do cliente.
