Angela Vizcarra

Gestionnaire chevronnée avec plus de 20 ans d'expérience en services alimentaires institutionnels. Expertise en gestion d'opérations à volume élevé, optimisation des coûts, leadership d'équipes et amélioration continue. Reconnue pour réduire les pertes, stabiliser les équipes et intégrer des pratiques durables tout en assurant la conformité aux normes MAPAQ.

Gestionnaire du service alimentaire at Services de la Santé M.I.C. (2017-01 – Present)

Centre de soins de santé privé – milieu de vie de religieuses

• Gestion des opérations d'un service alimentaire en milieu de soins de longue durée (225 résidents + personnel)
• Budget annuel d'environ 1,5 M$ avec contrôle rigoureux des coûts
• Supervision d'une équipe pouvant atteindre 25 employés
• Production d'environ 700 repas par jour (petit déjeuner, dîner et souper)
• Planification des menus selon le Guide alimentaire canadien et besoins spécifiques
• Assurance qualité et conformité MAPAQ
• Communication opérationnelle entre équipes, fournisseurs et direction
• Réduction des pertes alimentaires d'environ 15 % grâce à une optimisation des stocks et des ressources
• Mise en place d'initiatives écologiques et durables, réduisant le gaspillage alimentaire et améliorant l'efficacité opérationnelle
• Implantation de programmes de formation et d'encadrement ayant contribué à réduire le roulement du personnel et améliorer la stabilité de l'équipe
• Amélioration de la satisfaction client par l'optimisation des processus de service

Directrice du service alimentaire at Aramark (2015-01 – 2017-01)

Affectation : Services de la Santé M.I.C., Laval

• Gestion des opérations et supervision des équipes
• Contrôle des budgets et optimisation des ressources
• Maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire
• Amélioration des processus de service et de la satisfaction client
• Renforcement des pratiques en hygiène et salubrité

Directrice du service alimentaire at Sodexo Canada Inc. (2007-01 – 2015-01)

Affectations successives : CN (Montréal), CHUM, Hôpital Notre-Dame, CHSLD de Notre-Dame de la Merci (500 lits)

• Gestion d'opérations alimentaires en milieux institutionnels complexes
• Supervision et coordination des équipes de cuisine
• Gestion des budgets et approvisionnements
• Formation du personnel en hygiène, salubrité et santé-sécurité

Superviseure du service alimentaire at Hôpital Santa Cabrini et St-Mary's (2005-01 – 2007-01)

• Supervision des opérations quotidiennes
• Coordination des équipes et contrôle de la qualité

DEC in techniques de diététique – Laval (2006-01 – 2006-01)

Diplôme universitaire in biologie – Mexique (1998-01 – 1998-01)