Mohamed Cherbib

Professionnel cumulant plus de 18 ans d'expérience en qualité et sécurité alimentaire dans des établissements sous inspection fédérale, incluant plus de 15 ans dans la gestion de la conformité des matières premières et des produits finis chez un fabricant agroalimentaire réglementé. Solide maîtrise des programmes HACCP et des bonnes pratiques industrielles (BPI/BPF), du suivi des non-conformités et mesures correctives, ainsi que de la coordination transversale avec les équipes de Production, R et D et Qualité. Expérience avérée en supervision et formation d'équipe, en soutien aux opérations quotidiennes et en préparation de dossiers de conformité réglementaire et de certification.

Détenteur d'un Baccalauréat en science et technologie des aliments. Bilingue (français C2, anglais C1), rigoureux et orienté vers l'amélioration continue de la qualité et la réduction des risques de contamination. Disponible immédiatement.

Spécialiste sénior — Affaires réglementaires et Qualité at Glanbia Nutritional Canada (Groupe Foodarom) (2010-01 – 2026-01)

• Assurer la conformité qualité d'un portefeuille de plus de 2 000 matières premières et 25 000 fiches techniques, en veillant au respect des normes, procédures et exigences des clients dans un environnement de production réglementé.
• Agir comme personne-ressource auprès des équipes R et D lors du développement et de la mise en marché de nouveaux produits, en validant la conformité des matières premières et des formulations.
• Coordonner des projets transversaux avec les équipes de Production, R et D, Qualité et Ventes; assurer le suivi des dossiers de conformité, des échéanciers et des priorités opérationnelles.
• Préparer et soumettre des dossiers de certification (biologique, casher, halal) en coordination avec des organismes externes, dans le respect des délais réglementaires.
• Superviser et former une équipe de spécialistes; répondre aux demandes de clients, distributeurs et autorités réglementaires.

Technicien en contrôle qualité at Glanbia Nutritional Canada (Groupe Foodarom) (2008-01 – 2010-01)

• Effectuer des analyses physico-chimiques sur les matières premières et les produits finis afin d'en assurer la conformité aux standards de qualité.
• Approuver les produits finis et valider les étiquettes conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) et au plan HACCP.
• Superviser le personnel de production afin d'assurer le respect des procédures de qualité et de salubrité.

Technicien de contrôle qualité at Laboratoire pharmaceutique Opalia (2001-01 – 2005-01)

• Effectuer des analyses physico-chimiques sur les matières premières, les produits finis et l'environnement de production, incluant des analyses par CPG.
• Vérifier, valider et documenter l'ensemble des activités et enregistrements du programme HACCP; assurer la traçabilité complète des produits.
• Superviser le respect des bonnes pratiques de fabrication (BPF) et contrôler la libération des produits finis.

Coordonnateur de production at Fromagerie Ennechma (2000-01 – 2000-12)

• Superviser toutes les étapes de fabrication et contrôler l'état d'hygiène de la production.
• Appliquer les normes HACCP, effectuer des analyses physico-chimiques et microbiologiques, et gérer le personnel de fabrication.

Baccalauréat in science et technologie des aliments – Université Laval (2005-01 – 2008-01)

Diplôme in génie alimentaire – École Supérieure d'Industrie Alimentaire (ESIAT) (1995-01 – 1999-01)