João Silva

Erfahrener Küchenchef mit einer Leidenschaft für kulinarische Exzellenz und einem starken Hintergrund im Küchenmanagement. Nachgewiesene Fähigkeit, sich an veränderte Umstände anzupassen und effektive Lösungen unter Druck umzusetzen. Erfahren in der Ausbildung und Betreuung von Mitarbeitern sowie in der Förderung von Teamarbeit und offener Kommunikation im Küchenteam.

Versiert im Umgang mit MS Office für Lagerverwaltung und Dienstplanung. Anerkannt für strategisches Denken und Entscheidungsfähigkeiten, die die betriebliche Effizienz steigern und das Gästeerlebnis verbessern.

Saucier/Sous chef - Husi Bierhaus - Postgasse 3, 3800 Interlaken

(2023-02 - 2026-04)

Ich war stellvertretend verantwortlich und habe das Küchenteam größtenteils geleitet. Ich habe den Großteil der Bestellungen für die Küche übernommen und war verantwortlich für die Lebensmittelkontrolle und Restaurantbestellung.

Saucier - Des alpes

(2026-03 - 2026-05)

• Zubereitung von Saucen, Fonds, Bratensäften und Reduktionen nach Restaurantstandards
• Leitung der Saucier-Station während arbeitsreicher Servicezeiten
• Unterstützung bei der Zubereitung von Fleisch, Fisch und warmen Hauptgerichten
• Einhaltung von Sauberkeit, Lebensmittelsicherheit und Küchenorganisation
• Zusammenarbeit mit Köchen und Küchenpersonal zur Sicherstellung eines reibungslosen Services
• Kontrolle der Zutatenqualität und Minimierung von Lebensmittelabfällen

Logistikmitarbeiter - Dominos - R. Cidade de Setúbal 2 Zona Industrial, 2660-020 Frielas, Portugal

(2021-06 - 2022-06)

• Kommissionierung und Vorbereitung von Bestellungen für mehrere Restaurantstandorte innerhalb derselben Kette unter Gewährleistung von Genauigkeit und pünktlicher Lieferung
• Bedienung von Gabelstaplern zum sicheren Transport, Beladen und Organisieren von Waren im Lager
• Verwaltung des Warenflusses, einschließlich Bestandsauffüllung und sachgemäßer Lagerung von Produkten
• Überprüfung des Bestellinhalts anhand von Packlisten zur Sicherstellung hoher Genauigkeitsstandards
• Aufrechterhaltung eines sauberen und organisierten Arbeitsplatzes gemäß Sicherheits- und Hygienevorschriften
• Zusammenarbeit mit Teammitgliedern zur Erreichung täglicher Verteilungsziele und Fristen
• Einhaltung aller Sicherheitsvorschriften beim Umgang mit Geräten und Materialien

Administrator - Asgaard, Consultoria e Gestão em Electrónica e Informática, Lda. - Av. Jaime Cortesão 32, 1495-138 Algés, Portugal

(2020-02 - 2021-01)

• Verwaltung der täglichen E-Mail-Korrespondenz, zeitnahes und professionelles Beantworten von Kunden- und internen Anfragen
• Überwachung von Lager- und Bestandsmanagement zur Sicherstellung einer genauen Nachverfolgung und Verfügbarkeit von Produkten
• Durchführung regelmäßiger Produktinspektionen und Qualitätsprüfungen zur Einhaltung von Unternehmensstandards
• Durchführung von Gerätetests und Fehlersuche zur Überprüfung der Funktionsfähigkeit vor der Verteilung oder Nutzung
• Unterstützung bei Aufgaben im Finanzmanagement, einschließlich Ausgabenverfolgung, Verwaltung von Unterlagen und Unterstützung von Budgetierungsprozessen
• Pflege geordneter Dokumentation und administrativer Unterlagen für einen effizienten Arbeitsablauf
• Koordination mit verschiedenen Abteilungen zur Sicherstellung reibungsloser betrieblicher Prozesse
• Identifizierung und Meldung von Unstimmigkeiten in Lagerbeständen, Produkten oder Finanzunterlagen zur Verbesserung von Genauigkeit und Effizienz

Commis chef - Hotel white lisboa - Av. da República 9, 1050-185 Lisboa, Portugal

(2019-01 - 2020-01)

• Begrüßung von Gästen und professionelle Erstanlaufstelle zur Sicherstellung eines positiven Kundenerlebnisses
• Effiziente Verwaltung von Ein- und Auscheckvorgängen sowie Bearbeitung von Reservierungen und Zimmerzuweisungen
• Beantwortung von Gästeanfragen per Telefon, E-Mail und persönlich mit präzisen Informationen und Unterstützung
• Abwicklung von Zahlungen, Rechnungsstellung und Bargeldtransaktionen mit Genauigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Catering-Vorbereitung
• Garde-manger-Station

Grillardin - Galus come restaurant

(2020-02 - 2020-04)

• Leitung der Grillstation und Zubereitung hochwertiger Grillgerichte in einer schnelllebigen Küche
• Sicherstellung von Konsistenz, Timing und Präsentation während des Services
• Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards und gepflegte Mise en place
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenbrigade zur Unterstützung eines reibungslosen Betriebs

Acpp (2018-08 - 2019-05)

OI3 - ESPA (2014-06 - 2018-03)