DIRECTEUR DES OPÉRATIONS
LIKEATHOME group – Valais, Suisse 08/2021 – Actuel
- Je suis le responsable de l’ensemble des opérations des 2 hôtels en montagne et de 1 restaurant en ville.
- J'ai était en charge de l'installation et mis en fonctionnement du système MEWS et de la transition entre l'ancienne logiciel (Base7) et le nouveau, pour la gestion de l'hebergement au début de l'ânée 2022.
- J'ai pris en charge l'installation et mis en fonctionnement du système MARKETMANN pour la gestion de stock, commandes et Cost control des différents points de vente en octobre 2022.
- Je réalise le budget annuel pour la société.
RESPONSABLE DE LA RESTAURATION
* Hôtel Palafitte – Neuchâtel, Suisse 07/2018 – 01/2021
- J'étais le responsable de l'ensemble des opérations des différents points de vente : (restaurant, bar, banquets et service en chambre).
- Création et mis en place des guides de service et standards pour chaque point de vente, basées sur les Standards LQA, FourSeasons et I Prefer et adaptés aux particularités de l’structure.
- Mis en œuvre des stratégies pour augmenter les chiffres d’affaire ainsi que le ticket moyenne.
INSTRUCTEUR DU SERVICE
ECOLE LES ROCHES – Bluche, Suisse 01/2017 – 07/2018
- Planification des cours de Bar et Barista ainsi que la définition des objectives d’apprentissages en étroite collaboration le Program Manager.
- Réalisation des courses de Bar avec Suivi de la progression des étudiants ainsi que des examens de fin de cours.
