Palida Saipin

Je suis un chef thaïlandais spécialisé dans la cuisine thaïlandaise depuis plus de 20 ans et j'ai une expérience en cuisine chinoise, vietnamienne et 1 an dans les cuisines italiennes et suisses.

Cuisinier, 04/2023 - Actuel

Restaurant du tennis club Nyon - Nyon - Freelance

• Utilisation optimale des équipements de cuisine pour garantir un rendement maximal.
• Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
• Entretien courant des équipements de cuisine.

Cuisinier, 10/2022 - 01/2023

Restaurant Orchidée, Lausanne - Lausanne - 80%

Cuisinier, 09/2022 - 11/2022

Restaurant de la HEP - Lausanne - Stage

Chef de cuisine Thaïlandaise , 05/2013 - 03/2014 Restaurant au cerf d’or - Forel - Freelance

Traiteur événementiel , 03/2010 - 03/2013 À Domicile - Lausanne - Freelance

Street food Chiangmai, Thailand, 05/2006 - 03/2009 Entrepreneur - Thailand - Freelance

Bar man, 06/2001 - 03/2003

Winery Pub & Restaurant - Bangkok, Thailand - Contrat de professionnalisation

Commis de cuisine, 03/1999 - 03/2001

Restaurant Onnut - Bangkok, Thailand - Contrat de professionnalisation

Diplôme en gestion du commerce international et de, 03/2001 ITBS International Transport and Business School

Bachelor en Marketing management , 09/2007

L’Institut de Technologie de chiangmai, Thailand - chiangmai

Techniques artisanales thaïlandaises de base, 03/2015 École culinaire de wandee, Thailande - Bangkok

Formation intensive sur les sushis, 03/2015

L’école V Par V de gestion culinaire en Thaïlande - Bangkok

Certificat Supérieur des compétences en cuisine, 03/2020 Ministère des Affaires Étrangers de Thailande - Bangkok

Avancement de l’artisanat culinaire Thaïlandaise , 03/2020 École Culinaire de Wandee, Thailande - Bangkok