Tom Marie

Serveur et barman passionné, j'ai acquis plusieurs années d'expérience dans des établissements genevois exigeants. À l'aise aussi bien en salle qu'au bar, je maîtrise le service haut de gamme, la gestion d'une section et l'accueil d'une clientèle internationale. Travailleur frontalier basé à Ambilly, je suis disponible immédiatement pour toute mission en intérim, CDD ou CDI à Genève.

SERVEUR/BARMAN - Brasserie San remo - Genève

(2023-11 - 2025-06)

• Supervision durant shift du service en salle
• organisation des shifts, encadrement des autres
• Accueil client, gestion des réservations et des demandes spécifiques
• Service au bar - création de cocktails, gestion des stocks, mise en place et entretien
• Réalisation de supports visuels pour l'établissement (menus, affiches, communication digitale)
• Coordination avec la direction sur l'image de marque et les besoins événementiels

CHEF DE RANG - Le kiosque des bastions - Genève

(2023-02 - 2023-09)

• Prise en charge complète d'un rang en terrasse et en salle, dans un établissement haut de gamme
• Accueil personnalisé, conseils sur les mets et les vins, suivi de service de l'entrée au dessert
• Coordination avec la cuisine et le bar pour garantir fluidité et qualité de service
• Formation des nouveaux collaborateurs et gestion des équipes sur les gros services
• Respect des standards de la maison et adaptation constante au rythme soutenu de la saison

CHEF DE RANG - Brasserie Lipp - Deauville, France

(2022-05 - 2022-11)

• Prise en charge complète d'un rang en terrasse et en salle, dans un établissement haut de gamme
• Accueil personnalisé, conseils sur les mets et les vins, suivi de service de l'entrée au dessert
• Dressage des tables, coordination entre la cuisine et la salle, envoi des plats
• Application des standards Barrière en matière d'accueil et de qualité de service
• Travail en équipe dans un cadre prestigieux, avec une clientèle internationale

BACHELOR DIRECTION ARTISTIQUE - Direction Artistique - BRASSART LYON/LILLE (2021-09 - 2024-06)

CLASSE PRÉPARATOIRE AUX ART CLASSIQUE ET DIGITAUX - Art Classique et Digitaux - BRASSART LYON (2019-10 - 2020-10)

BACCALAURÉAT GÉNÉRAL - SPÉ: SCIENCE ÉCONOMIQUE ET SOCIAL - LYCÉE JEANNE D'ARC, ROUEN (2018-09 - 2019-06)