Angelo Eugenio Ercoli Concha

Biotecnólogo con más de 8 años de experiencia en aseguramiento de calidad e inocuidad alimentaria en la industria agroalimentaria, liderando sistemas QA/QC, laboratorios analíticos y equipos multidisciplinarios en procesos productivos orientados a exportación.

Experiencia en implementación y fortalecimiento de sistemas HACCP, gestión de indicadores (KPI), auditorías internas, control microbiológico y fisicoquímico, mejora continua y cumplimiento de estándares de inocuidad y requisitos de clientes. He liderado equipos de hasta 14 personas, optimizando procesos de laboratorio, reduciendo tiempos de respuesta analítica y fortaleciendo la cultura preventiva y de calidad en planta. Orientado al desarrollo de posiciones de coordinación y liderazgo estratégico en calidad, inocuidad y excelencia operacional.

Jefe Qa Food

Agrotop Spa, Agroindustria

Supervisión / Jefatura / Sub Gerencia, Jornada completa oct. 2023 - abr. 2026

• Líder de control de proceso y control de producto terminado en plantas con producción total de 7500 toneladas mensuales de exportación.
• Liderazgo de equipo de laboratorios de Microbiología e implementación de laboratorio de análisis de gluten.
• Supervisión de análisis fisicoquímicos y microbiológicos de productos terminados cumpliendo con estándares normativas y de cliente..
• Líder de equipo HACCP, gestionando la implementación y mejora del sistema de inocuidad alimentaria, capacitación al personal y auditorías internas para el cumplimiento de normativas.
• Coordinación con áreas productivas para control de proceso.
• Gestión de no conformidades y mejora continua del sistema.
• Liderazgo de equipo de 14 analistas, fortaleciendo capacidades técnicas y cultura preventiva,

Logros clave

• Cumplimiento sostenido de estándares de inocuidad, logrando 0 no conformidades mayores o críticas en auditorías de certificación y clientes, asegurando continuidad operacional y cumplimiento de requisitos de exportación.
• Rediseño y optimización de procesos de laboratorio, logrando una reducción del 30% en tiempos de entrega de resultados y aumentando la confiabilidad analítica para la toma de decisiones operativas.
• Implementación y gestión efectiva del sistema HACCP, alcanzando 100% de cumplimiento en puntos críticos de control (PCC) y fortaleciendo la cultura de inocuidad en planta.
• Implementación de controles preventivos y cultura de calidad, logrando una disminución sostenida de producto no conforme, reduciendo pérdidas y desviaciones en procesos productivos.

Analista Profesional De Calidad

Avenatop Spa, Agroindustria

Responsable, Jornada completa jun. 2021 - oct. 2023

• Responsable del laboratorio de microbiología y micotoxinas del holding Agrotop SpA.

• Desarrollo y actualización de técnicas analíticas, coordinación de análisis externos y auditorias de proveedores de insumos.

• Apoyo técnico en elaboración de fichas técnicas de clientes y encargado técnico del centro Freire en temporada de cosecha.

Monitor De Calidad

Frigorifico Karmac, Alimentos

Responsable, Jornada completa sep. 2020 - may. 2021

Responsable en realizar controles de proceso desde materias primas, envasado primario, secundario, terciario y producto final ,ajustándose a estándares de calidad de clientes, en la elaboración de productos derivados de la carne. Responsable en monitorear la recepción de materias primas , como el despacho de producto terminado.. Llevar acabo controles de los procedimientos estandarizados de sanitización y prerrequisitos.

Analista Profesional Gestión De Calidad

Avenatop, Alimentos

Responsable, Jornada completa mar. 2018 - mar. 2020

-Responsable del Laboratorio de Microbiología y micotoxinas y parte del equipo Gestión de Calidad en empresa Avenatop S.A. -Responsable de análisis y actualización documental del laboratorio de microbiología y micotoxinas -Coordinar análisis nutricionales con empresas externas -Actualización e implementación de un sistema de gestión de calidad -Implementación del laboratorio de innovación y desarrollo -Formación a personal nuevo basado en buenas prácticas de manufactura -Coordinador de servicios según requerimiento empresa

Sistema integrado de gestión iso9001:2015, iso14001:2015 e iso45001:2018

Bureau veritas chile capacitación ltda

Online

2023 - 2023

Sistema de gestión en laboratorio basado en norma Nch/ISO 17025:2018

Universidad Católica de Temuco/ SGS Academy Ltda

Online

Titulado

2022 - 2022

Diplomado en sistema de gestión de calidad e inocuidad de alimentos

Universidad Católica/ Aquagestión

Online

Titulado

2021 - 2021

Curso

Sistema brcgs v9 – food safety

Training otec

2021 - 2021

Biotecnología

Universidad de la Frontera

Presencial

Titulado

2012 - 2018