Annabelle Pradena

Experta en Seguridad e Inocuidad Alimentaria.

Me desempeñé durante 5 años en el cargo de Tecnóloga en Alimentos en en empresas de alimentación colectiva, DIALSA y DIPRALSA S.A (concesionarios de servicios de alimentación escolar), dentro de mis funciones: Capacitar, supervisar y controlar áreas de trabajo en bodega y producción.

• Apoyar en la gestión de adquisiciones y trato con proveedores.

• Desarrollar programas de capacitación para la formación de manipuladores de alimentos de casinos de escuelas, Jardines Infantiles y Universidades. Presentar ante Seremi de Salud descargos por incumplimientos, Resolver problemas en la producción y entrega del servicio.

• Cumplir las disposiciones legales, reglamentos internos específicos, normativas, procedimientos y estándares de la compañía. •Asesorar sobre requisitos sanitarios y disposiciones legales correspondientes a las instalaciones, materias primas y de los manipuladores a empresas del rubro alimentos.

Me desempeñé como docente en el Instituto Diego Portales de Concepción en la carrera de Gastronomía Internacional impartiendo las asignaturas: Nutrición, Bromatología e Higiene en la Manipulación de alimentos.

Recibí en el año 1998 el título de Técnico Universitario en Control de alimentos otorgado por la Universidad Técnica Federico Santa María. Estudié Biología durante los años 1993 y 1994 en la Universidad de Concepción.

Año 2021: Curso Auditor Interno HACCP, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Confidence Chile).

Año 2016 Curso: Inducción para Facilitadores de la Asociación Chilena de Seguridad (ACHS)

Año 2012: Curso Aplicación de Norma Chilena 3235 en la industria alimentaria (Ingecap). Año 2009: Curso Estrategias de Evaluación docente y sus Instrumentos de Aplicación (CFT Diego Portales, Concepción).

Año 2000: Seminario Técnicas de Comunicación y Liderazgo (DIPRALSA S.A)

Año 1999: Curso Higiene y Seguridad en el Servicio de Alimentos para supervisores Serv Safe, Fundación Chile.