Cotita Rojas Mora

Encargada de realizar todos los análisis diarios de los vinos, tanto de estanques como de barricas, ALC, PH, AV, ATT, SO2L, SO2T, MR Análisis previo al despacho de graneles incluyendo Análisis completo al vino más Estabilidad tartárica con Mini contacto, Estabilidad proteica con Baño María Inoculación de mostos y asistente de enología

Analista de laboratorio - Viña Hacienda Araucano

(2026-02 - 2026-05)

• Encargada de realizar todos los análisis diarios de los vinos, tanto de estanques como de barricas, ALC, PH, AV, ATT, SO2L, SO2T, MR
• Análisis previo al despacho de graneles incluyendo Análisis completo al vino más Estabilidad tartárica con Mini contacto, Estabilidad proteica con Baño María
• Inoculación de mostos y asistente de enología

Asistente de enología - Viña Ureta

(2025-02 - 2025-05)

• Encargada de realizar todos los pies de cuba para la inoculación de tanques para inicio de fermentación alcohólica
• Manejo del programa de remontajes, control de temperaturas durante la fermentación alcohólica
• Encargada de entregar insumos enológicos a operarios
• Encargada de fermentación de vinos blancos

Encargada de Laboratorio y analista - Viña Ureta

(2024-02 - 2024-10)

• Encargada de realizar todos los análisis diarios de los vinos, tanto de estanques como de barricas, ALC, PH, AV, ATT, SO2L, SO2T, MR
• Análisis previo al despacho de graneles incluyendo Análisis completo al vino más Estabilidad tartárica con Mini contacto, Estabilidad proteica con Baño María
• Análisis pre fermentativos y post fermentativos
• Correcciones de sulfuroso post fermentación alcohólica
• Actualización y manejo que planilla Excel con todo el inventario de la bodega

Encargada de Laboratorio y analista - Viña Sutil

(2017-01 - 2023-12)

• Encargada de realizar todos los análisis diarios de los vinos, tanto de estanques como de barricas, ALC, PH, AV, ATT, SO2L, SO2T, MR
• Análisis previo al envasado diariamente incluyendo Análisis completo al vino más Estabilidad tartárica con Mini contacto, Estabilidad proteica con Baño María, Test de Calcio con Equipo Wine Lab
• Microbiología, muestreo y siembra de Brettanomyces, verificación de Higiene de estanques de Acero inox y Monoblock de envasado, recuento de levaduras, Kit enzimáticos
• Manejo de equipos VELP, Minicontacto, Ph metro, Turbidimetro, Refractometro, Crison, y métodos tradicionales de destilación
• Preparación de reactivos y verificación de equipos
• Participación en rondas Inter bodegas y presenciales de Analab
• Controles de madurez previo y durante la vendimia
• Compra de insumos y reactivos para el laboratorio, coordinación con técnicos para mantenciones preventivas y curativas

Operaria de Producción - Viña Sutil (Top Wine Group S.A)

(2012-01 - 2016-12)

• Operaria de línea de producción
• Apoyo en envasado, etiquetado y embalado de botellas
• Etiquetado manual, lacrado manual de botellas
• Preparación de muestras comerciales