Deisy Solis

Ingeniera Química y Magíster en Ciencias con especialización en Sistemas Integrados de Gestión (Calidad, Ambiente, Seguridad y RSC), con 12 años de sólida experiencia en procesos de aseguramiento y control de calidad en la industria alimentaria y gran retail (destacando 8 años en Cencosud). Experta en implementación, auditoría y mantenimiento de normas internacionales (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, HACCP y BPM). Sólida trayectoria en auditorías. gestión tecnológica con SAP, control riguroso de cadena de frío y cumplimiento sanitario.

Profesional con alta adaptabilidad normativa al mercado chileno, capacidad de liderazgo de equipos multidisciplinarios y orientación hacia el mejoramiento continuo y la rentabilidad operacional.

Gestora de Aseguramiento de la Calidad at Cencosud Retail Perú S.A. (Supermercados Metro) (2015-11 – 2023-09)

• Lideré la supervisión técnica e inspección de calidad en la recepción de productos perecibles, abarrotes y alimentos de alta rotación en formatos de gran retail.
• Administré el sistema de monitoreo continuo de temperaturas y estricto control de la cadena de frío, reduciendo mermas y asegurando la inocuidad alimentaria.
• Planifiqué y ejecuté auditorías de segunda y tercera parte a proveedores bajo exigentes estándares BPM y directrices HACCP.
• Diseñé e impartí programas de capacitación continua para equipos operativos, jefaturas de tienda y proveedores en normativas sanitarias y estándares de calidad del corporativo.
• Gestioné flujos de información, trazabilidad de inventarios y liberaciones de lotes mediante el sistema ERP SAP.
• Controlé la documentación del Sistema Integrado de Gestión (SIG) y lideré el seguimiento y cierre eficaz de no conformidades y acciones correctivas (SAC/CAPA).
• Supervisé y audité los programas sanitarios operacionales (POES) y el control integrado de plagas con empresas contratistas.

Técnica de Aseguramiento de la Calidad at Corporación de Congelados y Conservas del Perú S.A.C. (2015-03 – 2015-08)

• Ejecuté el control riguroso de calidad en procesos de procesamiento de productos hidrobiológicos congelados para exportación.
• Inspeccioné en planta el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), parámetros físico-químicos y especificaciones técnicas de producto terminado.
• Elaboré y actualicé procedimientos operativos estandarizados (SOPs), instructivos de trabajo y manuales sanitarios de la planta.

Técnica de Aseguramiento de la Calidad at Congelados, Conservas y Harina "SEAFROST S.A.C.", Piura, Perú (2013-11 – 2014-07)

• Supervisé la gestión integral de calidad en las líneas de producción de conservas y congelados de productos hidrobiológicos.
• Responsable del plan metrológico: calibración, verificación y control rutinario de equipos de medición y balanzas en planta.
• Realicé análisis físico-químicos y organolépticos detallados de materias primas, insumos y producto terminado bajo estrictos estándares internacionales.

Técnica de Aseguramiento de la Calidad at Industrial Fishing "SANTA MÓNICA" S.A., Piura, Perú (2012-06 – 2013-09)

• Controlé los procesos de calidad de productos hidrobiológicos congelados, monitoreando exhaustivamente el mantenimiento de la cadena de frío.
• Supervisé en piso de planta el cumplimiento de BPM y POES, garantizando el cumplimiento de normas sanitarias y especificaciones técnicas de clientes internacionales.

Supervisora de Aseguramiento de la Calidad at Empresa PROANCO S.R.L., Piura, Perú (2012-01 – 2012-05)

• Verifiqué en línea de proceso que el producto terminado cumpliera integralmente con los parámetros y especificaciones requeridas por los clientes.
• Controlé el cumplimiento de Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y sanidad en toda la cadena operativa de la planta.

Título Profesional in Ingeniera Química – Universidad Nacional "Pedro Ruiz Gallo", Lambayeque, Perú (2012)

Magíster en Ciencias in Sistemas Integrados de Gestión - Calidad, Ambiente, Seguridad y RSC – Universidad Nacional de Trujillo, Perú (2020 – 2022)

Colegiatura Profesional – Colegio de Ingenieros del Perú (CIP) (2015)