Edith Zarate

Profesional con años de experiencia en la industria gastronómica y hotelera, incluyendo 10 años liderando equipos en Restaurantes y Hoteles como Jefa de Alimentos y Bebidas, Sommelier y Maitre. Enfocada en la optimización de operaciones, control de costos y mejora continua, orientada a maximizar la eficiencia, elevar los estándares de hospitalidad y garantizar la excelencia en el servicio.

Con sólida trayectoria en atención al cliente y amplia experiencia en supervisión y gestión de personal, incluyendo procesos de contratación y elaboración de programas de onboarding. Cuento con capacidad para identificar y resolver contratiempos de manera oportuna, así como con conocimientos legislativos y laborales, brindando apoyo en funciones de RR.HH.

Superviso los métodos de preparación y presentación de los alimentos, estimo costos de alimentos y bebidas, monitoreo ingresos brutos y realizo ajustes en procedimientos y precios establecidos.

Habilidades Profesionales

Mis principales objetivos son la satisfacción del cliente, la rentabilidad y la eficiencia operativa, los cuales desarrollo con profesionalismo y enfoque estratégico. Poseo experiencia en negociación con proveedores de alimentos y bebidas, y manejo de software gastronómico como Toteat, Methodo, Fudo, Simphony y Softland.

Además, cuento con experiencia en planificación de horarios, elaboración de planillas, análisis de gráficos de ventas, así como en la organización, dirección, control y evaluación integral de las operaciones del restaurante.

•  Ingeniería en Administración de Empresas, Universidad Andrés Bello.
•  Diplomado en Gestion de Operaciones Hoteleras, Universidad de Valparíso
•  Diplomado en Gerencia de Bares y Restaurantes, Academia Profesional Onbarclass, Santiago.
•  Sommelier nivel 2, Estudios en la Escuela de Sommeliers de Chile, Santiago
•  Conservatorio de Música , Universidad Católica de Valparaíso.