Edwin Miranda

He sacado mi carrera de técnico en gastronomía internacional, en inacap de apoquindo. Ahora voy por el título de administración de gastronomía internacional. Ya tengo más de 20 años como cocinero, me interesa todo lo relacionado a la cocina italiana como francesa, nacional y también internacional y por esa razón uno de mis principales objetivos profesional es trabajar en un restaurante internacional.

Maestro de cocina at Hotel Cumbre Vitacura (2016-04 – 2019-02)

Maestro de cocina encargado de eventos y room service

• Encargado de eventos y room service

Maestro cocina at Restaurante Perla del Pacifico (2022-01 – 2022-05)

Maestro cocina encargado de proceso de producción

• Encargado de proceso de producción

Chef patier at Novohotel (2022-12 – 2023-03)

Chef de partie con responsabilidades en la sección de pastelería

• Preparar y cocinar platos específicos en su sección
• Supervisar a los demás miembros de la sección, incluyendo cocineros y ayudantes de cocina
• Asegurar que los platos se preparan de acuerdo con los estándares de calidad y presentación
• Mantener un inventario preciso de los ingredientes y suministros necesarios para su sección
• Colaborar con el chef de cocina en la planificación de menús y en la elaboración de nuevos platos

Subchef de cocina at Foodsolution (2025-02 – Present)

Subchef de cocina encargado de preparar y supervisar procedimientos alimenticios en todas las áreas

• Encargado de preparar y supervisar procedimientos alimenticios en todas las áreas
• Gestionar las normas higiénicas que se debe cumplir tanto en los procesos de sanitización de cada producto utilizado
• Planificar que las tareas asignadas a cada profesional se cumplan con responsabilidad

Científico Humanista in Educación general – Instituto ICEL (2007-03 – 2009-12)

Técnico Titulado in Gastronomía Internacional – Inacap Apoquindo (2020-03 – 2024-12)

Titulado in Administración Gastronómica Internacional – Inacap Apoquindo (2020-03 – 2024-12)