Analista de desarrollo de productos
Empresa : Confites Cookieman
Período : Abril 2021 - Presente
Actualmente, como analista de desarrollo realizo las siguientes actividades: actualización de recetas de planta con sus respectivos costos, validación de nuevas materias primas, creación y actualización de tablas nutricionales y fichas técnicas, creación de nuevos productos, actualización de vida útil, control de recetas a nivel de proceso, evaluaciones sensoriales de productos de línea y levantamientos de proceso.
Analista de laboratorio y Jefa subrogante
Empresa : Comercializadora de Trigo SA
Período : Diciembre 2014 - Junio 2020
- Integrante del equipo de trabajo de creación, mantención y seguimiento de la gestión de los proyectos del laboratorio de control de calidad (líder en su rubro) con el fin de cumplir los avances y metas de la empresa con los distintos clientes y sus requerimientos.
- Revisión constante de los procesos y mejoras para mantener el estándar de calidad de acuerdo a la acreditación nacional (ente arbitrador en la comercialización de granos en el país de acuerdo a la Ley 20.656) e internacional (por su calidad de laboratorio de ensayo acreditado bajo la norma ISO 17025).
- Planificación y ejecución de proyectos, reportando oportunamente el estado de éstos. Realización del proyecto y la participación en la coordinación de compras, pago a proveedores, recursos y otros, que ayuden a mantener contacto con proveedores y otras áreas de la organización, para garantizar el correcto desarrollo de las actividades y de la gestión de la calidad del laboratorio.
Mantención y actualización del sistema de gestión de calidad basado en la norma
NCh-ISO 17025:2017.
- Ejecución, registro de mediciones y emisión de informes de análisis físico químicos y físico organolépticos en cereales.
- Mantenimiento y verificación de los instrumentos y equipos de medición del laboratorio.
- Cumplimiento del programa de aseguramiento de la calidad de acuerdo a los lineamientos de la norma NCh-ISO 17025:2017.
- Apoyo en auditorías de gestión en laboratorios de plantas de granos alimenticios.
Proyectos
➢ Estudio de la calidad de trigos nacionales con los laboratorios de granos de todo el país.
➢ Elaboración y ejecución de programas de capacitación autorizados por el Servicio
Agricola y Ganadero para responsables técnicos y/o analistas de laboratorio de acuerdo con la ley 20.656.
➢ Elaboración y ejecución de programas de ensayo de aptitud, aprobados por el SAG bajo el cumplimiento de las obligaciones de los laboratorios de ensayos de acuerdo con la ley 20.656.
Control de calidad de servicios
Empresa : Gate Gourmet
Período: Enero 2014-Agosto 2014
Práctica Profesional
- Cumplimiento de los procedimientos HACCP.
- Verificación y control de puntos críticos de control (CCP) y procedimientos operativos standard (SOP)
- Ejecución de inspecciones diarias y controles microbiológicos.
- Comunicación periódica al área de servicio al cliente sobre las desviaciones encontradas.
- Apoyo en evaluaciones sensoriales al chef y jefes de cocina, en pruebas de nuevas materias primas.
