Felipe Arratia

Ingeniero en alimentos, con 14 años de experiencia en la industria alimentaria, especialista en la implementación de sistemas de gestión y procesos productivos.

He participado en la evaluación, diseño, implementación y desarrollo de exitosos proyectos tales como: Líder de implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria (FSCC 22.000) - Líder de implementación de sistemas de gestión medio ambiental (ISO 14.001) - Implementación de programas de reducción de la contaminación (tratamientos primarios de control de aguas residuales y manejo de recursos) - Implementación de líneas productivas y optimización de procesos productivos a través de herramientas de mejora continua (Ciclos PDCA, Análisis de valor, mapeo de procesos, análisis de perdidas, aplicación metodologías 5´s, OEE , entre otras).

Como profesional, proactivo, analítico, y enfocado al trabajo en equipo, orientación hacia la mejora continua y excelentes relaciones interpersonales.

Jefe de producción nov. 2015 - ene. 2023 Puratos de Chile Spa, Santiago

Principales responsabilidades

• Líder de los procesos de manufactura de 3 plantas productivas en la elaboración de materias primas para la panadería, pastelería y chocolatería, además de todos los procesos auxiliares asociados a la producción.

Logros

• Puesta en marcha de planta de producción para rellenos de pastelería, objetivo, aumento de capacidad productiva y nueva tecnología de producción.
• Automatización de líneas de envasado, objetivo, aumento de capacidad: envasado de Salsas para repostería 1kg planta de rellenos - envasado relleno y brillos para pastelería 500 g - envasado chocolate gotas 1kg - 12 kg planta chocolates - envasado Glucosa manejo de silo para planta de rellenos.
• Aumento de la producción Total de los últimos 5 años en un 5% global. - Responsable de la administración y coordinación de la producción, a través, de la optimización de los recursos asociados a cada línea de producción (Costos -Inventarios - Personal y Equipos). Logros: 1. Diseño de la documentación para los programas de prevención de maquinarias criticas y operacionales (ITS - IT - Registros - POE operacionales).
• Diseño e implementación de bitácoras operacionales por línea de producción (procesos y maquinarias estratégicas). 3. Diseño e implementación de eficiencia global de maquina OEE (líneas de envasado chocolate - aumento 3% eficiencia global 1° año).
• Diseño e implementación de matrices de análisis y control de: peligros de inocuidad alimentaria - Riesgos de salud y seguridad ocupacional y aspectos e impactos medio ambientales en todos los procesos.
• RFT 99,8% promedio/mes. - Responsable de la emisión y gestión de indicadores a gerencia para la mejora continua de procesos y del negocio. Principales KPI: Productividad y eficiencia global – Desempeño operativo y Gestión del Personal. - Responsable del cumplimiento, control y mejora operacional de los programas de: Seguridad y Salud ocupacional - Gestión de calidad e inocuidad alimentaria y requisitos medio ambientales.

Jefe de aseguramiento de calidad y medio ambiente jun. 2010 - nov. 2015 Puratos de Chile Spa, Santiago Encargado del departamento de aseguramiento de calidad y medio ambiente.

Principales responsabilidades

• Líder de la implementación, mejoramiento y seguimiento de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria - medio ambiental y todos sus programas normativos.

Logros: 1. Líder de proyecto de Implementación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria FSCC 22.000.

• Líder de proyecto de Implementación del sistema de gestión medio ambiental ISO 14.001.
• Participación en el equipo implementador del sistema de gestión de salud y seguridad ocupacional ISO 45.001.
• Líder implementación Norma RSE, grupo Bimbo.
• Líder proyecto de excelencia operacional de gestión de calidad, norma interna grupo Puratos.
• Líder en proyecto de diseño e implementación de planta de tratamiento de aguas residuales, cumplimiento de normativa legal, además, programas de sustentabilidad organizacionales (manejo de recursos y campañas motivacionales)
• Asesorías a clientes para la mejora continua de procesos e implementación de certificaciones de calidad y medio ambiente:
• Líder de los procesos de control de calidad operacionales: Programas y planes de muestreo ‑ análisis de materias primas ‑ productos terminados ‑controles operacionales de control de calidad ‑ gestión de calidad de importados y exportaciones, además del soporte técnico para clientes. - Responsable del análisis y cumplimiento de requisitos legales de la organización. Comunicación Interna y Externa con las partes interesadas.

Líder Supervisor HACCP jun. 2008 - jun. 2010 Puratos de Chile Spa, Santiago

Principales responsabilidades

-Líder del proceso de implementación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22.000 / ISO TS 22002-1 -Creación del sistema documental de gestión de calidad para el cumplimiento normativo: POE - POES -PPR´O - PPR y Matrices de análisis de peligros.

Diplomado mar. 2015 - ago. 2015 Universidad Bernardo O´higgins, Santiago Diplomado en sistemas de gestión integrada; objetivo, implementación, mantención y actualización de sistemas de gestión de calidad‑seguridad y medio ambiente.

Profesional mar. 2001 - dic. 2006 Universidad Tecnológica Metropolitana, Santiago Grado profesional de ingeniería en alimentos; 5 semestres, con mención en licenciatura en ciencias de la ingeniería.

Curso Manejo de datos con herramienta power BI jun. 2022 - jun. 2022 Universidad Santo Tomas }

Especialización en administración y planificación de la producción jul. 2020 - sep. 2020 Universidad de Santiago

Técnicas de costos y presupuestos de la producción Técnicas de costos y presupuestos de la producción jul. 2019 - ago. 2019 Universidad de Santiago

Administración y Planificación de la Producción

Formación de auditor interno de los sistemas de gestión integrados ISO 9001, ISO 14.001 e ISO 45.001 may. 2022 - may. 2022 SGS chile

Evaluación de decisiones estratégicas jul. 2013 - ago. 2013 Universidad Católica de Chile