Fernando Lepe Lepe

Ingeniero en Alimentos | Con mas de 10 años de experiencia, en donde me he desempeñado tanto como Jefe de Aseguramiento de Calidad y Jefe de producción en varias empresas de Alimentos, en donde en temas de calidad he desarrollado, implementando y validado sistema de gestión de Calidad, BPM, HACCP, Trazabilidad, manejo de KPI de calidad etc. Y en cuanto a la producción he desarrollado Planificaciones de la producción en función a ventas optimizando el manejo de recursos, además, de controlar y mantener Kpis de producción.

ASESOR EXTERNO, DESARROLLO Y CALIDAD - INNOVATIVE LAB

(2025-01)

Desarrollo de productos nuevos relacionado con la alimentacion de deportistas, realizando formulaciones que cumplan con los requerimientos legales y de la empresa. Creacion de Fichas tecnicas y tablas nutricionales, Desarrollo y Verificacion de Sistemas integrados de Gestion.

JEFE DE PRODUCCION - INVERSIONES PST.

(2023-01 - 2025-12)

• Planificar y coordinar las actividades diarias de producción para cumplir con los objetivos establecidos.
• Supervisar al personal de producción, asegurando su capacitación y desempeño adecuados.
• Controlar el uso de materiales y equipos, garantizando su eficiencia y minimizando el desperdicio.
• Implementar y supervisar medidas de control de calidad en todas las etapas de la producción.
• Monitorear el cumplimiento de las normativas de seguridad y salud en el trabajo.
• Analizar los indicadores de producción y realizar ajustes para mejorar la productividad.
• Colaborar con otros departamentos, como compras, logistica y mantenimiento, para asegurar un flujo de trabajo eficiente.
• Identificar oportunidades de mejora continua y liderar iniciativas de optimización de procesos

JEFE DE CALIDAD Y DESARROLLO - INVERSIONES PST.

(2023-01 - 2023-12)

• Responsable de garantizar que los productos, servicios y procesos de la empresa cumplan con los estándares de excelencia, normativas legales y satisfacción del cliente.
• Supervisión y Control y Monitoreo continuo de los procesos para identificar desviaciones y asegurar que se cumplan las normativas (como ISO, HACCP o norma 2861).
• Gestión de Proveedores y Evaluación de insumos y materias primas para garantizar que cumplan con los requisitos técnicos de la empresa.
• Diseño de políticas orientadas a reducir errores, minimizar residuos y optimizar el rendimiento de la organización.
• Auditorías y Reportes: Coordinación de auditorías internas y externas, además de la presentación de informes de calidad a la alta gerencia.
• Desarrollo de productos nuevos incluyendo la formulacion y creacion de prototipos segun la necesidad de cadsa cliente.

ASESOR AREA PRODUCCION Y ASEGURAMIENTO DE CALIDAD - AGROCOM AGUILAR HNOS LTDA.

(2023-01 - 2023-12)

• Diseño de procesos productivos para pauteurizacion de encurtidos, con la finalidad de mantener la calidad de los productos.
• Desarrollo e implementacuin de Sistemas integrados de gestion (BPM-HACCP) desde la recepcion de materias primas hasta producto terminado.
• Creacion de Fichas tecnicas, manejo de tablas nutricionales, procedimientos de Trazabilidad y Recall.
• Capacitacion al personal en estandares de calidad tanto de la empresa como legales.
• Auditorias y Coordinación de auditorías internas y externas, además de la presentación de informes de calidad a la alta gerencia.

ASESOR COMERCIAL - PROCIM SPA.

(2021-01 - 2022-12)

• Identificacion de las necesidades de los clientes para ofrecer los productos o servicios adecuados, acompañándolos durante todo el proceso de compra.
• Detección de necesidades, Analisis de mercado, Asesorías tecnicas en la utilizacion de implantados de Higiene tanto limpieza como quimicos para la industria de alimentos.
• Capacitaciones en terreno a clientes en el correcto manejo de implementos de trabajos y quimicos.

ASESOR COMERCIAL - KLEEN SUPPLY

(2020-01 - 2020-12)

• Identificacion de las necesidades de los clientes para ofrecer los productos o servicios adecuados, acompañándolos durante todo el proceso de compra.
• Detección de necesidades, Analisis de mercado, Asesorías tecnicas en la utilizacion de implantados de Higiene tanto de limpieza como quimicos para la industria de alimentos.
• Capacitaciones en terreno a clientes en el correcto manejo de implementos de trabajos y quimicos.

ASESOR EXTERNO, DESARROLLO, CALIDAD Y PROCESOS

(2018-01 - 2019-12)

• Diseñar, Desarrollar, implementar y mantener sisiitemas de Aseguramiento de calidad en plantas productivas de la industria Alimentaria, dandole un enfoque integral y sistematico.
• Actualizacion y mejoras continuas a sistema de calidad ya implementados en empresas de Alimentos,
• Realizacion de auditorias internas tanto al interior de empresas de alimentos, como a proveedores externos.
• Toma de acciones correctivas ante desviaciones del sistemas de calidad.

ESPECIALISTA DE SERVICIO - ECOLAB S.A

(2010-01 - 2018-12)

• Venta de producto quimicos, desarrollo y mantencion de planes de limpieza en empresas de Alimentos y Retail.
• Capacitacion de procedimientos, manejo de productos quimicos y asesoramiento en la busqueda de causas raiz de las no conformidades detectadas.
• Auditorias de Higiene a empresas de Alimentos y Retail
• Asoria tecnica y mantencion de equipos de Higiene.

Título profesional - INGENIERO EN ALIMENTOS - INACAP

DIPLOMADO - DESARROLLO Y APLICACION DE PROGRAMAS HACCP BASADO EN NCH 2861

CURSO - FUNDAMENTOS PARA EL DESARROLLO Y APLICACION DE PROGRAMAS HACCP BASADO EN NCH 2861

CURSO - FUNDAMENTOS PARA EL DISEÑO DE SSOP DE LIMPIEZA Y SANITIZACION

CURSO - SUPER SAFE MARKET

CURSO - SERVE SAFE