Geraldine Chacana Torres

Soy Nutricionista titulada, con formación en gestión alimentaria, control de calidad e higiene y manipulación de alimentos, y con especial interés en el área de alimentación colectiva y servicios de casino. Cuento con conocimientos en planificación de minutas, supervisión de procesos productivos, control de costos, cumplimiento de normativas sanitarias y trabajo colaborativo con equipos de cocina y producción.

Durante mi formación profesional he desarrollado competencias en organización, responsabilidad y atención al detalle, además de una buena capacidad de adaptación a entornos dinámicos y de alta demanda, propios del rubro de la alimentación masiva. Me caracterizo por ser proactiva, ordenada y comprometida con la calidad del servicio y la seguridad alimentaria.

Me motiva integrarme a una empresa del rubro gastronómico, donde pueda aportar con mis conocimientos técnicos y seguir desarrollándome profesionalmente, contribuyendo al correcto funcionamiento del servicio y a la satisfacción de los usuarios.

Interna de Nutrición – Área Alimentación Colectiva

Hospital / Centro de salud (Práctica profesional)

• Supervisión de procesos de producción y distribución de alimentación a pacientes.
• Revisión de cumplimiento de minutas programadas vs. ejecutadas.
• Control de porcionamiento y gramajes según requerimientos nutricionales.
• Evaluación de calidad organoléptica y cumplimiento de normas sanitarias.
• Apoyo en control de costos y registro de insumos.
• Trabajo colaborativo con manipuladoras de alimentos y equipo de cocina.

• Evaluación nutricional antropométrica y dietética.
• Educación alimentaria a pacientes según diagnóstico.
• Elaboración de planes alimentarios personalizados.

Licenciada en nutrición y dietética - Nutricionista