Ignacio Nuñez

Profesional del sector gastronómico y de hospitalidad con más de 8 años de experiencia en diferentes equipos, optimizando la atención al cliente y gestionando operaciones de barra y salón. Especialista en control de inventarios, manejo de cajas, diseño de cartas de coctelería y resolución de conflictos en entornos de alta exigencia. Con experiencia internacional en Perú, Ecuador y Colombia, destaco por mi adaptabilidad, capacidad organizativa y un enfoque constante en la rentabilidad del negocio y la excelencia en el servicio.

Jefe de Garzones at Azotea 3820 (2025-01 – Present)

• Lideré y coordiné las tareas, turnos, horarios y asignación de plazas del equipo de salón.
• Supervisé la administración financiera del turno mediante el control de cajas, arqueos, apertura y cierre de local.
• Gestioné el control de stock, inventarios semanales y la relación con proveedores para la optimización de pedidos.
• Resolví incidencias operativas y reclamos de clientes, asegurando altos estándares de satisfacción.

Bartender Senior at Bar Don Clan (2023-01 – 2025-12)

• Diseñé y actualicé la carta del bar, introduciendo coctelería clásica y de autor orientada a las tendencias del mercado.
• Controlé el inventario de insumos de barra, reduciendo mermas mediante una correcta mise en place.
• Ejecuté el servicio al cliente directo en barra y brindé apoyo estratégico al equipo de salón durante horas de alta demanda.

Encargado de Operaciones y Parrilla at Aguante Choripanes (2022-09 – 2023-04)

• Coordiné los equipos de trabajo, la producción y la logística de distribución para distintos puntos de venta.
• Administré el stock general de productos y realicé el cuadre diario de cajas y control de parrilla.

Bartender y Garzón at Casa Ninguno (2022-09 – 2023-04)

• Aseguré la excelencia en el servicio de mesas y barra, preparando coctelería y gestionando el inventario de insumos.

Cocinero y Encargado de Servicio at Palate Restaurante Machu-Pichu (2022-04 – 2022-06)

• Gestioné la producción de platos y la cocina para el equipo del hotel (Supertramp), apoyando en simultáneo la barra de la Terraza Cósmica.

Consultor de Imagen y Recepción (Multitask) at Experiencias Temporales (2022-06 – 2022-09)

• Desarrollé la renovación de imagen fotográfica para canales digitales de restaurantes, bares y hostales.
• Ejecuté labores de recepción hotelera, atención al cliente internacional y mantenimiento general.

Jornal y Operador de Montacargas at Constructora Maestra (2021-01 – 2021-12)

Asistente de Tienda y Cajero at Todomoda (2018-01 – 2019-12)

Barista y Garzón at Delice (2017-01 – 2017-12)

Garzón y Bartender at Mamut (2016-01 – 2016-12)

Técnico en Preimpresión y Postimpresión at Firma Gráfica (2014-01 – 2017-12)

Práctica en 2014 | Temporadas de verano 2015 - 2017

Estudios Superiores in Publicidad – DUOC UC (2019-01 – 2021-12)

Estudios Superiores in Arquitectura – UNAB / UTEM (2015-01 – 2018-12)

Técnico de Nivel Medio in Gráfica – Escuela de la Industria Gráfica, San Miguel (2013-01)