Ignacio Zúñiga

Profesional responsable, con capacidad para trabajar bajo presión y en equipo. Destaco por mi buena comunicación, organización y atención al detalle, manteniéndome siempre atento a las necesidades del entorno de trabajo y a los estándares de calidad.

Ayudante de cocina at Alto Mixtura (2016-11 – 2017-02)

Ayudante de cocina en el cuarto frio en el cual aprende la elaboración y producción de sushi.

• Elaboración y producción de sushi

Apoyo a chefs at Aliservice (2017-12 – 2018-02)

Práctica gastronómica en empresa de casinos. Apoyo a chefs en la supervisión y operación de distintos casinos de alimentación dentro de Santiago, colaborando en la preparación y control de calidad de los servicios.

• Supervisión y operación de casinos de alimentación
• Preparación de servicios
• Control de calidad

Chef at Restaurante 47 Ronin (2019-07 – 2019-12)

Realización de práctica profesional con posterior contratación. Desempeño en cuarto frío y cuarto caliente, elaborando diversos platos de cocina japonesa tradicional.

• Cuarto frío y cuarto caliente
• Elaboración de cocina japonesa tradicional

Encargado de producción at Casa Alba (2020-04 – 2021-02)

Encargado de producción y elaboración de pizzas estilo napolitano, asegurando estándares de calidad y tiempos de servicio.

• Producción de pizzas estilo napolitano
• Control de estándares de calidad
• Gestión de tiempos de servicio

Sous Chef at Garden Food / Patio Bulnes (2021-08 – 2026-03)

Maestro de cocina encargado de la preparación de los platos del restobar. Posteriormente asciende a Sous Chef, asumiendo funciones operativas y administrativas como organización de turnos, gestión de pedidos, control de bodega, compras y apoyo en la supervisión del equipo.

• Preparación de platos del restobar
• Organización de turnos
• Gestión de pedidos
• Control de bodega
• Compras
• Supervisión del equipo

Educación media – Colegio Achiga Comeduc (2014 – 2017)

Título profesional in Gastronomía Internacional – DUOC UC (2018 – 2023)