Irma Camacho

Titulada en Gastronomía Internacional, con más de 10 años de experiencia en cocina caliente, fría y repostería. Con trayectoria como maestra de cocina y ayudante de cocina en casinos, restaurantes y cocina de hogar. Comprometida, adaptable y con disponibilidad para asumir todo tipo de tareas dentro de la cocina, siempre buscando aportar y seguir aprendiendo en el ámbito gastronómico.

Maestra de Cocina - Café Campos

(2021-10)

• Elaboración de colaciones y platos de carta.
• Coordinación del proceso de cocina en conjunto con el equipo de trabajo.
• Responsable de la organización y ejecución diaria de la cocina.

Maestra de Cocina - Rucuaray Los Lirios (Sodexo)

(2021-02 - 2021-05)

• Elaboración de la minuta de la empresa.
• Trabajo en cuarto caliente y cuarto frío.
• A cargo de personal de ayudantes de cocina y auxiliares.

Ayudante de Cocina - Garcés Fruit (Sodexo)

(2020-09 - 2021-01)

• Cuarto caliente: preparación de carnes, pastas y menestras; proceso de enfriamiento en abatidores y mantenedores; baño María para conservar y servir la comida; toma de muestras y temperaturas.
• Cuarto frío: desinfección, cocciones y preparación de ensaladas según minuta de la empresa.
• Repostería: preparación de leche asada, budín, arroz con leche, flan, jaleas, pay de limón, torta de yogur y merengues, entre otros.

Cocinera - Café Haití

(2020-01 - 2020-03)

• Preparación de colaciones y comida de carta.
• Preparación de postres y panes.
• Cocción en plancha y elaboración de sándwiches.
• Limpieza y mantención de la cocina.

Maestra de Cocina - Sushi Rice & Roll

(2018-03 - 2019-12)

• Desempeño en cuarto caliente y cuarto frío, incluyendo mise en place.
• Preparación de sushi, planchetas, ceviche y frituras.
• Cortes de verduras y preparación de platos calientes.
• Limpieza y orden de la cocina.

Cocinera de Hogar - Familia particular (francesa)

(2012-07 - 2018-02)

• Comida peruana: lomo salteado, ají de gallina, ceviche de mariscos y pescado, entre otros.
• Comida francesa: quiche de camarones, cebolla y ricota jamón; papas gratinadas; ratatouille.
• Comida chilena: carne al jugo, pastel de choclo, entre otros.

Diversos cargos - Boticas Inka Farma

(2010-02 - 2012-02)

• Dispensadora de medicamentos.
• Cajera.
• Preparación de inyectables y preparados galénicos.

Título Profesional - Gastronomía Internacional - Instituto Profesional AIEP

Farmacia Técnica - Instituto Prof. Daniel Alcides Carrión (2007)

Enseñanza Media y Básica - Colegio Luis Fabio Xammar