Javiera Maulen
TÉCNICO EN CONTABILIDAD
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Sobre mí
Profesional del área gastronómica y retail con sólida experiencia en gerencia de tiendas, liderazgo de equipos y administración de operaciones. Especialista en la optimización de rentabilidad mediante el manejo de KPIs operativos (ventas, mermas y rotación de personal, entre otros), control de centros de costos y gestión de inventarios. Altamente orientada al cumplimiento de metas comerciales, aseguramiento de estándares de calidad y excelencia en la experiencia del cliente.
Experiencia
GERENTE FRONT OF THE HOUSE - MORPHO TRAVEL EXPERIENCE - Aeropuerto Internacional AMB
(2026-01 - 2026-07)
Gestión integral de las operaciones de Cafetería Britt, ubicada en Aeropuerto Internacional AMB, asegurando el estricto cumplimiento de los estándares de calidad de la marca Britt y sus asociados.
- Auditoría constante de la experiencia al cliente y manejo directo de KPIs asociados a la calidad del servicio, ventas y control de mermas
- Control de turnos y gestión administrativa utilizando las plataformas GeoVictoria y Talento
- Manejo de centro de costos del local
- Supervisar el flujo de efectivo, la correcta operación de las terminales de venta (POS), arqueos, depósitos bancarios, conciliaciones diarias y el uso de medios de pago digitales
- Supervisar la correcta ejecución de los inventarios diarios y semanales
- Analizar y corregir de inmediato las desviaciones en el índice de mermas y asegurar el cumplimiento del método FIFO (PEPS)
JEFA DE TURNO - TOMMY BEANS (ALBATROS Ltda.)
(2025-08 - 2025-12)
- Supervisión y control de operaciones (apertura y cierre de local, sanitización), garantizando que el personal cumpliera con los protocolos de servicio e higiene exigidos por la compañía
- Control de turno con labores operacionales para asegurar la excelencia en la atención al consumidor
- Administración de mercaderías, incluyendo recepción de productos, control de stock y contacto directo con proveedores y la gerencia
SUBGERENTE DE TIENDA - KFC (DEGASA)
(2023-12 - 2025-05)
- Administración con enfoque en rentabilidad: manejo de centro de costos, índice de mermas y proyecciones de ventas
- Monitorear y optimizar los costos operativos del local, asegurando que se mantengan dentro de los presupuestos asignados
- Diseñar e implementar planes de acción para alcanzar los objetivos comerciales y maximizar el ticket promedio
- Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de sanidad, protocolos de inocuidad alimentaria y auditorías de calidad externas e internas
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo, motivador y seguro para minimizar los índices de rotación de personal en la tienda
JEFA DE TURNO - SERVICIOS BI-GOURMET
(2023-10 - 2023-12)
- Liderar el turno garantizando la continuidad del servicio
- Responsable absoluta del cuadre financiero mediante la apertura y cierre de caja, además de la emisión de balances diarios sin descuadres
- Realizar conteos cíclicos y labores de inventario para asegurar la correcta rotación de insumos
- Supervisar la reposición estratégica de productos en vitrinas, garantizando la mantención constante de stock para evitar quiebres durante los turnos
AUXILIAR DE COCINA - CASINOS INTEGRADOS SA
(2022-06 - 2023-09)
- Asistencia en la preparación de alimentos (ensaladas y postres), Mise en place, y labores de limpieza profunda, manteniendo altos estándares sanitarios
- Manejo de apertura y cierre de caja, procesando cobros eficientemente mediante máquinas GETNET, efectivo y aplicaciones QR
Educación
TÉCNICO NIVEL MEDIO EN CONTABILIDAD - Contabilidad - Colegio Polivalente El Alborada (2017)
