Micaela Delgado

Titulada en Nutrición y Dietética por la Universidad de las Américas. Profesional proactiva, responsable y adaptable, con experiencia en gestión de calidad, atención nutricional a pacientes de diversas edades y contextos socioculturales. Destaco por mi empatía, capacidad de trabajo en equipo y enfoque integral del bienestar, desarrollados a través de prácticas en instituciones públicas y privadas.

Entrenadora Líder de Experiencia at Mcdonald´s (2024-09 – Present)

Gestión de calidad y servicio al cliente

• Responsable de capacitación al personal en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e higiene alimentaria.
• Supervisión de estándares de inocuidad alimentaria, asegurando el cumplimiento de normativas internas y del Reglamento Sanitario de los Alimentos.
• Control de trazabilidad y gestión de insumos mediante FIFO y FEFO.
• Monitoreo constante de Puntos Críticos de Control (PCC) para garantizar la seguridad del producto final.
• Gestión de experiencia al usuario, orientación al servicio y resolución de conflictos.

Interna de Nutrición y Dietética at Clínica Indisa (2024-10 – 2024-11)

Evaluación nutricional y planificación de dietas personalizadas

• Realizar entrevistas y análisis de historia clínica del paciente para evaluar su estado nutricional.
• Medir parámetros como peso, altura, índice de masa corporal (IMC), perímetros corporales, y otros indicadores relacionados con la salud.
• Identificar trastornos nutricionales, deficiencias de nutrientes, enfermedades relacionadas con la alimentación (diabetes, hipertensión, enfermedades gastrointestinales, etc.).
• Diseñar planes alimenticios adaptados a las necesidades y objetivos de cada paciente, teniendo en cuenta su condición de salud, preferencias y estilo de vida.
• Ofrecer recomendaciones sobre cambios de hábitos alimenticios para la prevención o tratamiento de enfermedades.

Interna de Nutrición y Dietética at Casino Universidad Federico Santa María (2024-08 – 2024-09)

Gestión de casino y control de calidad nutricional

• Responsable de gestionar el control del casino, para alumnos y profesores, asegurando el cumplimiento y la correcta elaboración de las minutas.
• Verificar el Control de calidad de los alimentos.
• Verificar correcto funcionamiento de FIFO.
• Seguimiento y control de costos.
• Gestión con proveedores y compras.
• Monitoreo de Puntos Críticos de Control (PCC).

Interna de Nutrición y Dietética at Centro Nutricional UDLA (2024-06 – 2024-07)

Evaluación de necesidades nutricionales

• Realizar entrevistas y análisis de historia clínica del paciente para evaluar su estado nutricional.
• Medir parámetros como peso, altura, índice de masa corporal (IMC), perímetros corporales, y otros indicadores relacionados con la salud.

Interna de Nutrición y Dietética at Cesfam Santa Teresa de los andes (2024-04 – 2024-05)

Seguimiento nutricional y educación en salud

• Seguimiento y control nutricional de pacientes adultos e infantiles con patologías.
• Realización de controles de salud cardiovascular y control sano.
• Aplicación de EMPA/EMPAM en establecimiento y operativos.
• Manejo de sistema Rayen.
• Educación en salud, incluyendo charlas de lactancia materna.

Diplomado in Nutrición Clínica – Instituto Universitario Vive Sano (2025)

Licenciatura in Nutrición y Dietética – Universidad de las Américas (2020 – 2024)