Monica Oliva

Ingeniera en Industria Alimentaria con mas de seis años de experiencia, me he desempeñado en diferentes áreas de la industria, siendo mi fuerte la producción, en mi ultima experiencia me especialice en Logística interna, lo cual implicaba mantener el análisis de mermas, control de las operaciones.

Establecer procedimientos de trabajo y capacitar a operadores.

Dado mi formación manejo el HACCP, Calidad e inocuidad, actualmente realizó asesorías de manera independiente en locales de elaboración de alimentos, capacitando y guiando a Manipuladores de alimentos, nuevo y experimentados.

En mis 7 años de experiencia, me despeñado en diversas áreas de la industria, siendo la principal el envasado de bebidas en Coca Cola, en donde me desempeñe como operado de procesos durante 2 años y como Control de Operaciones durante 3 años, en esta ultima etapa trabaja la logística interna de la planta, abastecimientos, Control y análisis de mermas, ingresos y control de producción, todo en plataforma SAP.

Anterior me desempeñaba como Supervisor de Sistema integrado de Gestión, en una empresa productora de productos cárnicos. Controlado producción, manejo de personal, auditoria Interna entre otros.

Actualmente realizó asesorías de manera independiente en locales de comida rápida, en donde les colaboro con la elaboración de documentación, como manual de BHM, registros de Control POE y POES.

Realizó capacitación del personal en temas como BHM, Inocuidad, contaminación cruzada, etc. Junto con la supervisión del trabajo realizado.

Soy titulada de Ingeniería en industria alimentaria, de INACAP.

Poseo cursos de auditor interno (HACCP, ISO 9000 y 14000, Antigua OHSAS18000).

Manejo de Plataforma SAP y Excel.