Monse Cepeda
Cocinera con 4 años de experiencia
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Sobre mí
Cocinera con 4 años de experiencia en restaurantes, hoteles y eventos, desempeñándome desde Ayudante de Cocina, Maestra de Cocina y Encargada de Turno.
Experiencia en producción, mise en place, cuarto frío, cuarto caliente, plancha, coordinación de equipos y organización de eventos. Me caracterizo por mi capacidad de adaptación, responsabilidad y compromiso con la calidad del servicio. Acostumbrada a trabajar bajo presión, mantener altos estándares de higiene y colaborar eficazmente con equipos de trabajo en entornos de alta demanda.
Experiencia
Maestra de Cocina-Encargada de turno - Hotel Bellavista
(2025-07 - 2026-06)
Ingreso como Maestra de Cocina, siendo posteriormente promovida a Encargada de Turno.
- Supervisión y apoyo operativo al equipo de cocina durante el servicio.
- Coordinación y organización de eventos.
- Control de producción, calidad, orden e higiene.
- Resolución de contingencias operativas y apoyo en la gestión diaria de la cocina.
Maestra de Cocina - Colonos del Lago
(2024-11 - 2025-05)
- Responsable de cuarto caliente y plancha.
- Producción y mise en place para servicio diario.
- Control de inventarios y pedidos de insumos.
- Preparación de carnes, pescados, mariscos, pastas y acompañamientos.
Maestra de Cocina - Positano Caffè&Cucina
(2024-05 - 2024-11)
- Responsable del cuarto caliente.
- Elaboración de pastas, pizzas, carnes, pescados y desayunos.
- Gestión de producción e inventario.
- Mantención de estándares de calidad y presentación.
Ayudante de Cocina - Restaurante Tío Coco
(2023-12 - 2024-04)
- Apoyo en plancha, frituras y producción.
- Especialización en pescados y mariscos.
- Mise en place y preparación para servicio.
Ayudante de Cocina - Café Mawen
(2023-08 - 2023-11)
- Elaboración de desayunos, sándwiches, ensaladas.
- Producción y mise en place.
- Atención de altos volúmenes de servicio.
Ayudante de Cocina - Hotel Bellavista
(2022-09 - 2023-07)
- Desempeño en cuarto frío, cuarto caliente y repostería.
- Producción para eventos y banquetes.
- Apoyo en servicios especiales y organización de eventos.
Ayudante de Cocina - Taberna Nosé
(2022-02 - 2022-06)
- Trabajo en plancha y frituras.
- Elaboración de hamburguesas, tablas y almuerzos.
- Producción y preparación paraservicio
Educación
Técnico - Administración de Empresas - Instituto Profesional INACAP (2020 - 2021)
Administración en Gastronomía Internacional - Instituto Profesional INACAP (2019 - 2019)
Educación Media - Colegio La Abadía (2017 - 2018)
