Ingeniera de ejecución en Alimentos
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Profesional capaz de gestionar y auditar sistemas de aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria, de acuerdo con la legislación, normas nacionales e internacionales. Establecer procedimientos para la certificación y control de calidad de materias primas y alimentos. Desarrollar y aplicar programas de capacitación y perfeccionamiento en el ámbito de los alimentos.
Controlar y gestionar procesos de producción, distribución y almacenamiento de alimentos para obtener productos de acuerdo con las características exigidas por el mercado.
Coordinador de Calidad – Centinela
COMPASS CATERING S.A. | Calama | febrero 2023 a marzo 2024
Supervisa y controla el desarrollo, implementación y mantención de los procedimientos del sistema integrado de gestión (SIG) estipulados por la compañía.
Velar por el cumplimiento de los objetivos definidos y de planes de acción frente a desviaciones.
Verificar cada uno de los servicios entregados en el contrato, a fin de asegurar la inocuidad del proceso.
Programar y dictar capacitaciones según las necesidades que se presenten en los trabajadores del contrato, en temas referidos al SIG.
Realizar inspecciones diarias a las instalaciones de la cocina, bodega, cámaras de refrigerado, etc.; verificando el cumplimiento de los procedimientos de calidad e higiene en ellas y efectuar retroalimentación del funcionamiento a los encargados de cada área.
Emprender acciones correctivas en caso de evidenciarse fallas operacionales relacionadas con las normas de calidad e higiene de la empresa.
Control de la salud e higiene de los manipuladores.
Verificar y controlar la limpieza y sanitización de las instalaciones, equipos y utensilios.
Aprobar las auditorías internas y externas realizas al proceso.
Realizar investigación de los incidentes alimentarios.
Gestión de reclamos a proveedor.
Asesor de Calidad – Spence
ARAMARK SERVICIOS MINEROS | Calama | diciembre 2021 - diciembre 2022
Controlar y asegurar que los procesos productivos se desarrollen de acuerdo los estándares de calidad enfocados en el cumplimiento de las disposiciones legales, reglamentos internos específicos, procedimientos, estándares de la compañía y normativa BPM y HACCP.
Proporcionar apoyo técnico en la elaboración, almacenamiento y distribución de los productos.
Verificar las producciones diarias a través del cumplimiento de los datos trazables de los alimentos entregados al cliente.
Identificar y reportar cualquier situación potencial, problemas o alternativas de mejora en temas de calidad e inocuidad considerando la optimización de los recursos.
Coordinar el mantenimiento, orden e higiene de los espacios de trabajo en el casino.
Capacitar y formar en temas de calidad e inocuidad al hombre nuevo y personal.
Gestionar, investigar y cursar reclamos a proveedor.
Participar técnicamente en la ejecución de planes de acción.
Coordinar y ejecutar la toma de exámenes a manipuladores.
Auditor Corporativo de Calidad.
CONCHA Y TORO S.A.| Las Condes | febrero 2019 - noviembre 2021
Ejecutar Auditoria e Inspecciones periódicas a los procesos, de acuerdo con la planificación y retroalimentación de indicadores de gestión.
Ejecutar auditorías a proveedores nuevos y antiguos.
Participación en las auditorias de certificación de la compañía.
Solucionar problemas de menor envergadura durante las auditorias.
Comunicar los hallazgos obtenidos oportunamente a las áreas afectadas, clasificar e ingresar las No Conformidades al sistema SAP.
Efectúa seguimiento de No Conformidades.
Guiar a las áreas auditadas en el proceso de Mejora Continua.
Asistente de gestión de proveedores
PRINAL Ltda.| Cerrillos | julio 2016 - febrero 2019
Revisar, evaluar y aprobar a proveedores nuevos y/o fabricantes, bajo los parámetros legales, normativos y requisitos de la empresa.
Revisión de especificaciones técnicas de materias primas para la aprobación de productos en base a la legislación y requerimientos técnicos.
Levantar no conformidades a proveedores.
Gestión e investigación de reclamos.
Seguimiento de las acciones correctivas.
Realizar seguimiento del desempaño anual de proveedores.
Participar activamente en la implementación de la Norma IFS Food.
SODEXO. S.A.| Quilicura | julio 2012 - marzo 2016
Apoyo técnico en temas de inocuidad y calidad de alimentos dentro de la Central de
Distribución, cuyo foco es abastecer a las diversas faenas Mineras del Norte y Centro de Chile, hidroeléctricas, observatorios, recintos penitenciarios y casinos corporativos en la Región Metropolitana y V Región.
Velar por el cumplimiento de las especificaciones de la empresa y la reglamentación
Chilena a lo largo de toda la cadena.
Solicitud y actualización de la información de proveedores.
Estadísticas y control de los rechazos realizados en Central de Distribución.
Comunicación y apoyo a los proveedores para dar cumplimiento a la legislación.
Actualización y elaboración de procedimientos, instructivos y registros.
Realizar auditorías a proveedores debido a reiterados reclamos por perdida de la inocuidad, esto según el tipo de empresa (PYME, Bodegas y Plantas) basadas en BPM y HACCP.
COMPAÑÍA MOLINERA SAN CRISTOBAL. | Estación Central | agosto 2008 - junio 2012
Análisis organoléptico y fisicoquímico a materias primas.
Análisis comercial de trigo.
Análisis industrial de la harina.
Análisis fisicoquímicos a productos en proceso y terminado.
INGENIERO DE EJECUCION EN ALIMENTOS
2011 – 2013
2004 – 2008
