Nicolás Muñoz

Soy Bioquímico (Universidad de Concepción) y Magister en Ciencia de los alimentos (Universidad Austral de Chile). Cuento con habilidades y trayectoria en el área de investigación en alimentos, principalmente productos bioactivos, química orgánica y análisis instrumental, además, de habilidades en laboratorio clínico en lisis y extracción de material genético para PCR. Como persona soy responsable, puntual y de buen trato y me encuentro buscando nuevas oportunidades laborales que permitan mi desarrollo y crecimiento.

El ultimo año llevo trabajando en el Centro de estudios en alimentos procesados (CEAP, Talca) en diversos proyectos de investigación enfocados en productos bioactivos a partir de porotos, el año previo a esto estuve desarrollando mi tesis de Magister en Ciencia de los alimentos, trabajando con el cochayuyo y su potencial como un ingrediente funcional. Dentro de mi tesis de pregrado, trabaje con el ajo negro chilote y su potencial sobre la enfermedad de Alzheimer. Además, he trabajado en Laboratorio clínico en extracción de material genético.

Universidad Austral de Chile (2021-2023):

• Magíster en Ciencia de los Alimentos (2023), con la tesis titulada “Extracción asistida por ultrasonido desde Durvillaea incurvata de compuestos anti enfermedades relacionadas con el envejecimiento y su capacidad como ingrediente alimentario bioactivo”.

• Grado de Licenciado en Bioquímica (2018)
• Título profesional de Bioquímico (2019), con la tesis titulada “Efectos neuroprotectores de un extracto de ajo negro chilote sobre la función neuronal frente a la toxicidad del péptido β-amiloide”.