Pamela Vicuna

Fiscalizador de Empresa DasBrot

Valdivia, ValdiviaMiembro desde 5 de septiembre de 2025

LiderazgoComunicaciónInocuidad alimentariaBuenas Prácticas de Manufactura (BPM)Sistema FIFO-FEFOCineantropometría

Sobre mí

Nutricionista, licenciada en nutrición integral, egresada con altos honores, con una fuerte orientación comercial y administrativa orientada al desarrollo o implementación de nuevos negocios. Interesada en enfrentar nuevos desafíos y trabajar en equipos multidisciplinarios. Con gran capacidad de liderazgo y comunicación, capaz de ser un actor relevante dentro de los equipos de trabajo.

Me defino como una persona acogedora, que busca generar una energía positiva al relacionarse, que se concentra en tener una actitud positiva y en busca de soluciones a los problemas, conflictos y diferencias. Me defino como un líder positivo, de un trato deferente, amplio, motivador, que busca el compromiso del equipo y que valora la actitud de las personas.

Experiencia

Fiscalizador de Empresa DasBrot - Empresa Distrimag SPA (Dasbrott)

(2025-05)

Desempeño como Fiscalizador de contratos media jornada, gestionando y liderando a los equipos a cargo, encargada de Coordinar y realizar seguimiento global de todo lo relacionado con la dirección de equipos de trabajo, resultados económicos, Garantizando la excelencia operativa de los servicios proporcionados. Además de Rentabilizar los negocios de acuerdo con las definiciones y estándares de la Compañía e identificar nuevas oportunidades de negocio.

Fiscalización de BPM, Poes, programas de mantención de equipos, control de plagas, Producción, programa de ventas, cierre de mes, proyecciones, inventarios, recepción y orden de bodega
Fiscalizar programación capacitaciones constantes según necesidades analizadas en producción
Inspeccionar correcta manipulación de alimentos
Apoyo en programación de turnos y horario de trabajo rotativos
Apoyo en supervisión de insumos en bodega (compras y pedidos por sistema a central)
Supervisión del adecuado sistema FIFO - FEFO
Cálculo de costos diarias, asegurando inocuidad alimentaria
Fiscalización de Checklist de inspección semanal y diaria
Toma de temperaturas
Evaluaciones diarias al personal
Organización de eventos y coffe empresariales

Administrador de contrato - Casino Homecenter Sodimac, Central de restaurant Aramark

(2021-04 - 2023-09)

Desempeño como administrador de contrato, gestionando y liderando al equipo a cargo, encargada de Coordinar y realizar seguimiento global de todo lo relacionado con la dirección de equipos de trabajo, resultados económicos y relación con el cliente del contrato asignado, Garantizando la excelencia operativa de los servicios proporcionados. Además de Rentabilizar los negocios de acuerdo con las definiciones y estándares de la Compañía e identificar nuevas oportunidades de negocio.

Programa de ventas, cierre de mes, proyecciones, inventarios, recepción y orden de bodega
Fiscalizar programación de minutas (corregir, actualizar y rebajar por sistema); minutas diarias
Organizar, supervisar y mantener carpetas de personal a cargo actualizadas
Realizar nuevas contratación y desvinculaciones necesarias
Ejecutar capacitaciones constantes (charlas 5 minutos) según necesidades analizadas en producción
Programación de pausas activas
Inspeccionar correcta manipulación de alimentos
Programación de turnos y horario de trabajo rotativos
Supervisión de insumos en bodega (compras y pedidos por sistema a central)
Supervisión del adecuado sistema FIFO - FEFO
Cálculo de costos diarias, asegurando inocuidad alimentaria
Checklist de inspección semanal y diaria
Toma de temperaturas
Evaluaciones diarias al personal
Organización de eventos y coffe empresariales
Realizar tutoría a alumnas de nutrición y gastronomía en prácticas

Supervisor de sección - Comercial mi Barrio

(2020-10 - 2021-04)

Desempeño como supervisor de producción, encargada de planificar, coordinar y ejecutar los programas de producción para las secciones panadería, pastelería, teja food del supermercado. y dar seguimiento a los procesos asegurando el cumplimiento de programación diaria.

Verificar y controlar BPM en área productivas, asegurando inocuidad alimentaria
Encargada de bodega en cuanto a inventario, pedido de bodega y sistema FIFO-FEFO
Liderar al equipo de trabajo, realizando turnos, informando faltas, vacaciones y permisos oportunamente
Actualización en sistema de minutas y recetas según costo y precio mercado
Programación y coordinación de transporte para entrega de mercadería y materias primas a los diversos centros de costo
Apoyo como tutora de práctica de alumnas de nutrición y dietética, durante sus pasantías en las instalaciones

Administrador de contrato - Casino Inscap, Alimentos Express

(2019-05 - 2020-07)

Desempeñaba como administrador de contrato, gestionando y liderando al equipo a cargo, encargada de Coordinar y realizar seguimiento global de todo lo relacionado con la administración de equipos de trabajo, resultados económicos y relación con el cliente del contrato asignado, Garantizando la excelencia operativa de los servicios proporcionados en servicio alimentación colectiva, Cafetería y 4 puntos de ventas en la universidad. Además de Rentabilizar los negocios de acuerdo a las definiciones y estándares de la Compañía e identificar nuevas oportunidades de negocio.

Libro de ventas, cierre de cajas, cuadratura por diferencias de inventarios
Fiscalizar programación de minutas (corregir, actualizar y rebajar por sistema); minutas diarias
Organizar, supervisar y mantener carpetas de personal bajo cargo (22 personas)
Realizar capacitaciones constantes (charlas 5 minutos) según necesidades analizadas en producción
Programación de pausas activas
Inspeccionar correcta manipulación de alimentos
Programación de turnos y horario de trabajo rotativos
Supervisión de insumos en bodega (compras y pedidos por sistema a central)
Supervisión del adecuado sistema FIFO - FEFO
Cálculo de costos diarias, asegurando inocuidad alimentaria
Checklist de inspección semanal y diaria
Toma de temperaturas
Evaluaciones diarias al personal
Organización de eventos y coffe empresariales
Realizar tutoría a alumnas de nutrición y gastronomía en prácticas

Supervisora programa alimentación escolar PAE - Empresa de alimentación ALICOPSA

(2018-08 - 2019-04)

Supervisar las condiciones para la elaboración y preparación de alimentos, de acuerdo al manual de operaciones y buenas prácticas
Cuidar inocuidad alimentaria, capacitando constantemente a manipuladoras de alimentos
Gestionar e implementar programa de control de plagas
Orientar correcta utilización FIFO/FEFO
Actividades recursos humanos (contratos, organización de turnos finiquitos, horas extras, Permisos sindicales, etc)

Nutricionista clínica - Caja de compensación la Araucanía

(2017-12 - 2018-09)

Donde se realiza evaluación y valoración del estado nutricional de los pacientes. Analizando encuesta alimentaria, evaluación exámenes bioquímico y evaluaciones antropométricas analizando IMC. Porcentajes de grasa y musculo.

Nutricionista Clínica - Centro Médico MEDISUR

(2017-01 - 2018-08)

Desempeño como nutricionista clínica, donde se realiza encuesta alimentaria, evaluación exámenes bioquímico y evaluaciones antropométrica analizando IMC. Porcentajes de grasa y musculo

Jefe supervisor de turno - Casino Compass Group Chile

(2016-02 - 2016-10)

Desempeñaba como jefe supervisor de turno, Encargada de la eficiente entrega de servicio en línea, programación de minutas (corregir, actualizar y rebajar por sistema); minutas diarias, además organizar y supervisar el personal bajo cargo mi cargo (16 personas)

Realizar capacitaciones constantes (charlas 5 minutos) según necesidades analizadas
Realización de pausas activas
Inspeccionar correcta manipulación de alimentos
Programación de turnos y horario de trabajo rotativos
Supervisión de insumos en bodega (compras y pedidos a proveedores)
Supervisión del adecuado sistema FIFO - FEFO
Cálculo de costos diarias, asegurando inocuidad alimentaria
Checklist de inspección semanal y diaria
Toma de temperaturas
Toma de cloración de aguas
Evaluaciones diarias al personal
Organización de eventos y coffe empresariales
Realizar tutoría a alumnas de nutrición y gastronomía en prácticas