Robert Santibañez

Profesional de la hospitalidad con más de 10 años de experiencia en hoteles de prestigio y restaurantes de alta demanda. Experto en servicio estandarizado, coctelería internacional y manejo de sistemas de ventas. Destaco por mi capacidad de resolución de problemas, adaptabilidad y un enfoque constante en la excelencia del servicio al cliente nacional e internacional.

Garzón at Antai restaurant (2026-01 – 2026-12)

Atención en servicio de cena, destacando la chilenidad del restaurant. Permitiendo ofrecer una experiencia única en gastronomía, armonizando con vinos de origen chileno.

• Sugerir platos y maridajes.
• Tomar ordenes a comensales atendiendo restricciones o alergías que pueda tener.
• Mantener estándares del restaurant.

Garzón at Hotel Plaza El Bosque (2025-01 – 2025-12)

Responsable de asegurar una experiencia gastronómica de excelencia en el restaurante del hotel, cubriendo los servicios de desayuno buffet, almuerzo ejecutivo y cena a la carta. Mi enfoque principal fue la entrega de un servicio protocolar que cumpliera con los altos estándares de la hotelería 5 estrellas.

• Ejecución técnica de servicios de desayuno (montaje de buffet y atención a la mesa), almuerzos de negocios y cenas de alta cocina.
• Mantenimiento riguroso de la etiqueta de servicio, manejo de cristalería fina, tiempos de platos y secuencia de atención personalizada.
• Recomendación de la carta y sugerencias de maridaje, logrando aumentar la satisfacción del cliente y la rotación de mesas.
• Coordinación efectiva con cocina para garantizar la fluidez del servicio durante horas de alta demanda.
• Venta sugestiva mediante la explicación detallada del origen y composición de los platos, mejorando la satisfacción del cliente y el ticket promedio.

Garzón at Restaurant D'gang (2023-01 – 2025-12)

Durante mi etapa en D'gang, me especialicé en ofrecer una experiencia gastronómica cosmopolita que combinaba la cocina de influencia estadounidense con un ambiente lúdico.

• Facilitación y organización del sistema de juegos de mesa del local, asegurando un ambiente lúdico y fluido para los clientes.
• Control riguroso del orden, higiene y estética del salón para garantizar un servicio de excelencia.
• Ejecución de un servicio al cliente ágil en un restaurante con concepto de comida internacional y entretenimiento.

Garzón Lobby Bar y Twenty One Bar Lounge at Hotel Sheraton Santiago (2021-01 – 2023-12)

Gestión integral del servicio en ambientes de alta gama, combinando la elaboración de coctelería técnica y cafetería de especialidad con un servicio de mesa de estándar internacional.

• Responsable de brindar un servicio exclusivo y personalizado a miembros élite, garantizando el cumplimiento de protocolos de hospitalidad.
• Reposición constante de licores, abarrotes e insumos críticos, manteniendo la operatividad estética y funcional del salón en todo momento.
• Atender servicios de cenas maridajes, catas y lounge.
• Realizar la apertura, control y cuadratura de caja de cada turno, garantizando la precisión en los cierres de ventas y el manejo de diversos métodos de pago.

Especialista en servicio de mesa - Restaurant "The Glass" at Hotel DoubleTree by Hilton (2018-01 – 2020-12)

Especialista en servicio de mesa con un fuerte enfoque en la cultura vitivinícola y gastronómica chilena, asegurando una experiencia sensorial completa para el comensal.

• Supervisión rigurosa de protocolos para clientes con alergias o requerimientos alimentarios específicos, garantizando un servicio seguro y de alta calidad.
• Capacidad demostrada para mantener estándares de excelencia y rapidez durante periodos de alta demanda y máxima ocupación del restaurante.
• Atención orientada al detalle, asegurando que la puesta en escena y el servicio siguen las líneas estéticas y de hospitalidad propias de un hotel de lujo.

Garzón - "Tregua" at Hotel Attón El Bosque (2017-01 – 2018-12)

• Comunicación directa y estratégica entre el salón y el equipo de cocina para la gestión de comandos especiales.
• Elaborar montajes requeridos por área de banquetes.
• Atender servicios de desayuno, almuerzo ejecutivo y cenas.
• Rapidez y eficacia en alta demanda de comensales.

Garzón - "Caruso" at Hotel Crowne Plaza (2015-01 – 2017-12)

• Organización técnica de salones de conferencias, cuidando la alineación, simetría y estándares de limpieza.
• Recepción y acompañamiento de clientes a sus respectivas reuniones o áreas de servicio.
• Repaso minucioso y constante de los estándares establecidos, así como rol-play diarios para mantener la misma visión de servicio.
• Servicio de vinos protocolar.

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