Experiencia Laboral
Seabourn Cruises | Senior Waiter
Marzo 2018 - Octubre 2023
- Lideré y supervisé un equipo de meseros de alto rendimiento en distintos puntos de venta (Outlets), fomentando los valores corporativos de la compañía.
- Participé en la administración de la logística y los estándares de calidad para diversas propuestas de Alimentos y Bebidas (F&B), incluyendo The Grill by Thomas Keller, The Retreat, Main Dining Room, Room Service y Colonnade.
- Garanticé un servicio de alta calidad y en tiempo oportuno mediante la supervisión directa de las operaciones y las responsabilidades del equipo de servicio, además de los estándares de presentación como expediter para el restaurante del aclamado Chef Thomas Keller, con quien colaboré directamente durante tres semanas, y con el equipo corporativo de The TK Group por dos meses.
- Administré la logística y las operaciones diarias de The Retreat, un área exclusiva con 15 cabañas, asegurando amenidades de primera categoría y coordinación directa con múltiples departamentos.
- Gestioné las operaciones del servicio de buffet de desayuno y almuerzo, el cual representa el restaurante con mayor afluencia a bordo.
- Coordiné la logística para mantener la calidad constante de los alimentos, la presentación y los estándares de servicio en todos los departamentos involucrados en las operaciones diarias.
- Elevé la entrega de servicios para crear "Momentos Seabourn", incrementando la satisfacción y el compromiso de los huéspedes.
- Monitoreé eficientemente el inventario, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento de los estándares de salud, seguridad y calidad.
- Proporcioné un servicio atento, apoyando a los huéspedes según sus necesidades y preferencias individuales.
Mesa Tropera | Bartender
Octubre 2016 - Enero 2017 | Puerto Varas
- Colaboré como Bartender, asistiendo en el mise en place y en el servicio de bebidas alcohólicas en uno de los establecimientos con mayor demanda en la turística ciudad de Puerto Varas.
- Administré el inventario del bar y los suministros para mantener el stock del bar adecuadamente.
Australis EXP | Head Bartender
Septiembre 2015 - Abril 2016 | Patagonia
- Dirigí el Bar Darwin, el único bar a bordo del crucero, supervisando un equipo de 3 Bartenders y manteniendo comunicación directa con el Gerente del Hotel.
- Gestioné inventarios, apliqué principios de FIFO, HACCP y supervisé al personal del departamento.
- Brindé atención a los pasajeros del crucero (nacionales, brasileños y del resto del mundo), asegurando la calidad del servicio ofrecido por el equipo.
- Organicé la logística, el montaje y la operación de bares temporales en diversas playas y glaciares, enfrentando condiciones climáticas adversas.
The Ritz-Carlton Santiago | Supervisor In Room Dining
Septiembre 2011 - Noviembre 2014 | Las Condes
- Administré el Departamento de Servicio a la Habitación (IRD), diseñando horarios y asignando tareas para asegurar la atención eficiente de las necesidades de los huéspedes y el correcto desempeño del equipo.
- Ofrecí servicios de alimentos y bebidas excepcionales para huéspedes VIP, reforzando la reputación de The Ritz-Carlton como un destino de hospitalidad de primer nivel.
- Coordiné la preparación y limpieza durante el turno de noche para satisfacer las demandas de los clientes más importantes.
- Supervisé la configuración precisa de los alimentos y los niveles de existencias para el desayuno y otros servicios diarios.
