Vanessa Estay

Nutricionista con más de 4 años de experiencia en gestión de calidad, inocuidad alimentaria y administración de operaciones en servicios de alimentación colectiva, sector salud y minería.

Experiencia en liderazgo de equipos, control presupuestario, auditorías internas y externas, fiscalización normativa y optimización de procesos operacionales. Destaca por su rápida capacidad de aprendizaje, adaptación a distintos contextos y orientación al cumplimiento de estándares sanitarios y HSEQ en entornos de alta exigencia. Profesional enfocada en resultados, coordinación efectiva con clientes y mejora continua de procesos.

Administrativa de Producción at Convento Viejo (2026-02 – 2026-04)

• Control de asistencia y validación de jornadas del personal externo.
• Gestión de tratos, horas extras y dotación por turnos.
• Cuadratura y control de producción diaria.
• Consolidación de información para facturación y reportes administrativos.

Control de Calidad at Noble Fruit Cherries (2025-11 – 2026-12)

• Muestreo y análisis de calidad (°Brix, firmeza y calibre).
• Control de trazabilidad y cumplimiento normativo.
• Supervisión operativa y mejora de procesos.

Administrador de Contrato at Aliservice / GRIN Group (2024-11 – 2025-07)

• Administración y control presupuestario del centro de costo.
• Planificación de producción y gestión de abastecimiento.
• Supervisión de equipos y control de indicadores operacionales.
• Aseguramiento de calidad e inocuidad alimentaria en servicios de alimentación.

Nutricionista de Calidad at Aramark – Clínica Dávila (2024-08 – 2024-11)

• Auditorías internas y seguimiento de planes de mejora.
• Capacitación en BPM e inocuidad alimentaria.
• Control documental y gestión de químicos.

Control de Calidad at GESEX (2023-11 – 2024-04)

• Muestreo y análisis de calidad (°Brix, firmeza y calibre).
• Control de trazabilidad y cumplimiento normativo.
• Supervisión operativa y mejora de procesos.

Asesora de Calidad at Sodexo Minería (2021-09 – 2023-09)

• Auditorías en faena minera y control documental HSEQ.
• Capacitación continua y seguimiento de planes de acción.
• Coordinación directa con cliente mandante.

Fiscalizadora Sanitaria at SEREMI de Salud (2021-04 – 2021-09)

• Fiscalización en terreno y evaluación de cumplimiento normativo sanitario.

Jefa de Producción y Calidad at Alinorte K+S (2021-01 – 2021-04)

• Supervisión de cocina, bodega y producción.
• Control de costos y auditorías internas.

Encargada de Bodega at Coliseo (2020-06 – 2020-12)

• Control de inventarios bajo metodología FIFO y FEFO.
• Gestión de productos no conformes y logística.

Título Profesional in Nutrición y Dietética – Universidad Autónoma de Chile (2014-01 – 2020-12)

Curso in Contabilidad General – Instituto IACC (2026-03)