Yeysson Castillo

Técnico profesional en Gastronomía Internacional titulado en Duoc UC, con experiencia en cocina italiana, producción gastronómica, eventos y aperturas de restaurantes. Destaco por mi organización, rapidez en cocina, trabajo en equipo y adaptación a distintos servicios gastronómicos.

Ayudante de cocina - La Pizza Nostra - Providencia

(2022-06 - 2022-07)

• Apoyo en producción y mise en place para servicio diario.
• Elaboración y preparación de pizzas y productos italianos.
• Manipulación higiénica de alimentos según normas básicas de cocina.
• Trabajo coordinado con equipo de cocina en horarios de alta demanda.
• Apoyo en organización y limpieza de estación de trabajo.

Práctica profesional - La Catedral Bar-Restaurant - Santa Ana

(2023-05 - 2023-07)

• Participación en producción gastronómica para servicio de restaurante.
• Preparación de platos calientes y fríos.
• Apoyo en montaje y despacho durante horarios de alto flujo.
• Trabajo bajo presión manteniendo orden y rapidez en cocina.
• Aplicación de buenas prácticas de manufactura e higiene alimentaria.

Ayudante de cocina - Chef Guillermo Rodríguez - Santiago

(2024-08 - 2024-09)

• Participación en producción y ejecución de eventos gastronómicos.
• Apoyo en preparación, montaje y servicio para distintos formatos de eventos.
• Coordinación de tiempos y producción en cocina.
• Trabajo dinámico en servicios de alta exigencia.
• Adaptación rápida a distintos equipos y entornos de trabajo.

Práctica Profesional - Capri Pizzería & Restobar - Santiago

(2024-08 - 2024-09)

• Apoyo en mise en place y producción diaria.
• Elaboración de pizzas, pastas y preparaciones italianas.
• Trabajo bajo presión en horarios de alta demanda.
• Coordinación con equipo de cocina y servicio.

Jefe de cocina - Fuente Chilena - Mall Plaza Oeste

(2026-02 - 2026-05)

• Participación en apertura de restaurante.
• Organización de cocina y producción inicial.
• Supervisión de preparaciones y tiempos de servicio.
• Coordinación de equipo de cocina.
• Control básico de higiene y buenas prácticas.

Carrera - Gastronomía y Gastronomía Internacional - Duoc UC (2021 - 2025)

Enseñanza básica - Escuela Arnaldo Falabella (2008 - 2015)

Enseñanza media técnico - Administración de empresa - Liceo comercial B-72 (2016 - 2019)