采购经理(base沈阳）

【岗位职责】 负责围绕食材、物料等核心采购需求，搭建适配餐饮行业的采购体系，制定采购策略、管控采购成本、保障供应稳定； 确保采购物资符合品质与安全标准，支撑门店运营与生产需求。 1.策略制定：结合公司业务规划与市场行情，制定年度采购计划、供应商管理策略与成本控制目标。 2.供应商管理：拓展、筛选优质供应商（食材、物料、设备等），建立供应商资源库，开展资质审核、比价议价与合作谈判。 3.采购执行：统筹食材（肉禽蛋、米面粮油、生鲜、干货、调料等）、物料（餐具、耗材等）的采购工作，审核采购订单，跟踪交货进度，处理采购异常。 4.成本管控：定期开展市场调研，分析食材价格波动趋势，优化采购方案，控制采购成本与库存周转成本。 5.质量管控：制定采购物资质量标准，协同质量部开展入库检验，处理不合格品退换货，保障采购品质。 6.团队管理：领导采购团队，明确岗位职责与工作目标，组织专业培训，提升团队采购执行与谈判能力。 7.跨部门协作：与生产部、仓储物流部、门店运营部对接，确认采购需求与供应节奏，保障供需匹配。 【任职要求】 1.学历：大专及以上学历，采购管理、供应链管理、市场营销、工商管理等相关专业。 2.经验：3年以上采购管理工作经验，2年以上餐饮行业或食品行业采购经理经验，熟悉餐饮食材采购特性。 熟悉肉品类原材料采购，有过溯源牛肉/猪肉工厂采购，对进出口采购业务熟悉 3.能力：具备优秀的供应商开发和管理，成本控制能力、谈判能力、团队管理能力；熟悉食品安全法规与餐饮物料特性；抗压能力强，工作严谨，具备良好的沟通协调与风险把控意识。具备较强的数据分析能力与问题解决能力；廉洁自律，责任心强。食品安全管理人员证书优先。 4.其他：抗压能力强，工作严谨，具备良好的沟通协调与风险把控意识。 【公司简介】 旗下品牌：韩都烤肉、黑牛的店、Day By Day 韩都餐饮集团成立于1993年，专注日韩烤肉料理，总部位于辽宁沈阳，两代人薪火传承，不断 精耕细作，近三十年来一直致力于高品质烤肉餐饮 连锁经营与服务，不断追求肉品真本味 ；在烧烤行 业开创并了多项变革与创新，是烧烤行业正餐化的示范和标杆。韩都餐饮集团旗下先后设立 了韩都烤肉 、黑牛の店 、D A Y B Y D A Y 御牛界 、等四大品牌。集团创立至今以新鲜优质的食材、精湛的料理技艺以及贴心服务和先进的管理理念，目前已经在全国开设40余家直营门店！立足沈阳，辐射北京、上海 、深圳 、杭州 、湖南、武汉、南京、南昌、济南、太原、长春、等十余个省市是一家拥有完善运营管理体系和供应链的大型连锁企业。多年来，集团曾连续五年获得“餐饮榜样单位”“国家餐饮名店”2015-2017年度“辽宁省餐饮烹饪协会副会长单位”、“四叶级绿色餐饮企业”等多项称号。 未来、我们将继续深耕烤肉料理，致力让韩都味道走向更多城市、走向国际餐饮市场，让更多人 品尝到富有温度和情怀的韩都味道。 【企业文化】 使命愿景：为顾客创造价值和感动，为员工提供平台和关怀，打造中国烧烤冠军品牌。 【人才观】 韩都集团拥有一支庞大的资深餐饮人才团队。平均从事餐饮行业10年以上，厨务团队平均从事日韩料理15年以上。集团人才雄厚，拥有完善的人才招募和培训体系，被誉为烧烤届的“黄埔军校”。