产品研发(J10143)

该职位来源于猎聘 职责描述： 1、全品类产品研发：负责椰子水、常温/冷冻椰乳、浓淡椰浆全系列椰基产品的新品立项、配方开发、风味调试、体系优化工作，涵盖原味、风味、功能性、低糖/零糖等细分产品，贴合饮品、烘焙、餐饮、预制原料等多场景应用需求，精准匹配市场消费趋势与竞品迭代方向。 2、工艺开发与落地：主导产品从小试、中试到量产的全流程技术转化，制定标准化生产工艺参数，优化杀菌、均质、乳化、浓缩、保鲜等核心工艺，解决椰汁分层、沉淀、油水分离、褐变、保质期风味衰减等行业常见技术问题，保障产品口感、色泽、稳定性统一。 3、现有产品迭代优化：负责存量椰基产品的升级迭代，针对口感、香气、浓稠度、营养指标、成本结构进行优化调整；持续跟踪产品货架期品质变化，开展稳定性测试、保质期验证，优化防腐保鲜体系，延长产品货架周期，提升产品市场竞争力。 4、原料与标准管控：负责椰子鲜果、椰肉、浓缩椰汁、椰脂、食品添加剂等相关原材料的筛选、测评、对标与替代试验，建立原材料验收标准、产品企业标准、工艺标准及质检标准；整理完善研发台账、实验数据、工艺文件、配方档案，确保研发流程标准化、可追溯。 5、技术支持与协同：配合生产部门完成车间试产、量产落地，现场解决生产过程中的技术难题，优化生产效率、降低生产成本；对接市场、销售、品控部门，提供产品技术参数、应用方案、竞品分析等技术支持，配合完成新品推广、客户技术答疑工作。 6、行业技术调研：持续跟踪国内外椰基植物饮料、椰子深加工产品的行业新技术、新工艺、新原料、新趋势，开展竞品拆解与配方对标分析，输出研发调研报告，为公司产品创新、技术升级、品类拓展提供核心依据。 任职要求： 1、学历专业：本科及以上学历，食品科学与工程、食品研发、生物工程、农产品加工等相关专业，基础知识扎实。 2、工作经验：3年及以上椰基产品专项研发经验，精通椰子水、椰乳、椰浆至少两类及以上产品研发工艺，熟悉常温、冷冻、无菌灌装等不同产品线生产逻辑，有头部饮品、食品企业椰类产品研发经验者优先。 3、专业能力：熟练掌握椰基产品配方设计、风味调配、体系稳定技术，精通乳化、均质、杀菌、保鲜等核心工艺原理，能独立解决产品分层、沉淀、褐变、风味流失等技术问题；熟悉食品添加剂、配料合规使用规范，了解植物基饮品研发逻辑。 4、资质与合规：熟悉国家食品行业相关法律法规、食品安全标准，掌握饮料类产品备案、标签合规、送检流程，可独立完成研发资料整理与申报工作。 5、综合素养：具备良好的实验动手能力、数据复盘能力和创新思维，严谨细致、责任心强，具备较强的跨部门沟通能力、问题解决能力，可配合中试、试产出差，能承受研发项目进度压力。