零售产品经理(J10942)

职责描述： 1.零售产品选品规划：根据面馆品牌定位、目标客群画像及门店运营数据，制定零售产品选品策略与年度/季度选品计划，明确品类结构、价格带分布及SKU数量目标。 2.市场调研与趋势洞察：持续追踪餐饮零售、地方特色食品等领域的市场趋势与消费潮流，定期输出选品方向报告；关注竞品面馆/连锁餐饮的零售产品动态，为选品决策提供数据支撑。 3.供应商寻源与评估：负责零售产品供应商的寻源、筛选、资质审核与实地考察；建立供应商评估体系（产能、质量、价格、配合度、资质合规），维护合格供应商资源库，确保供应链稳定与合规。 4.产品开发与定制：主导零售产品从概念到上市的全流程开发，包括需求定义、样品评审、配方/口味调试、包装设计对接、打样确认；充分利用公司自有挂面/面制品产能优势，开发自有品牌特色零售产品。 5.成本核算与定价管理：负责零售产品的成本结构测算（原料、包材、加工、物流），制定合理零售定价方案，确保产品毛利率达标；定期复盘产品盈利表现，优化成本结构。 6.产品上市与门店推广：制定产品上市方案，输出产品卖点话术与陈列指引；协同门店完成店员产品培训、陈列布置及销售话术落地，推动新品快速上量。 7.产品生命周期管理：建立零售产品销售数据跟踪机制，定期分析SKU销售表现（动销率、毛利率、复购率），执行产品汰换淘汰规则，保持产品组合的健康度与新鲜度。 8.质量与食安协同：确保所有零售产品符合食品安全法规要求，跟进产品质检报告、SC认证等资质文件齐备，处理产品质量异常与客诉。 任职要求： 1. 本科及以上学历,食品科学与工程、市场营销、工商管理等相关专业优先; 2. 3年以上零售/餐饮/快消行业产品开发或选品工作经验,有完整的产品从0到1上市经历; 3. 熟悉选品全流程(需求分析→寻源→打样→评审→定价→上市→汰换)，有连锁餐饮零售产品线、便利店鲜食/标品选品、或速食方便食品开发经验者优先;有面制品/挂面/方便食品行业背景者加分; 5. 熟悉食品行业供应商资源(OEM/ODM代工厂、包材供应商等)者优先; 6. 熟悉食品类零售产品的成本测算与定价模型,了解食品安全法规(GB标准、SC认证、标签法规等)基础知识; 7. 具备基础数据分析能力,能通过销售数据驱动选品决策;熟悉包装设计沟通流程,能与设计团队有效协作。