餐饮运营经理

该职位来源于猎聘 区域经营目标达成 对所辖区域门店的营业额、利润率、成本率、顾客满意度及人效等核心指标负责；拆解年度/季度/月度经营目标到店，制定达成路径并跟踪复盘，对业绩偏差门店及时介入诊断与纠偏。 多店运营标准化落地 推动品牌SOP（前厅服务、后厨出品、食安、清洁）在区域内的统一执行；建立巡店检查机制与整改闭环，确保各店运营标准不走样，支撑品牌规模化扩张。 经营数据分析与决策 监控区域门店的客流、客单价、毛利率、损耗率、外卖占比等数据，通过周/月经营分析会识别问题门店与增长机会，输出可执行的优化方案（排班优化、产品结构调整、促销策略等）。 店长团队建设与梯队培养 负责区域内店长及储备干部的选拔、带教、考核与晋升评估；搭建区域人才储备池，通过系统化培训与在岗辅导提升管理组能力，控制核心人员流失率。 成本与食安管控 统筹区域人力成本、食材损耗、能耗等成本管控，推动门店科学排班与订货管理；主导食品安全管理体系落地，组织定期排查与应急处理，杜绝重大食安事故。 跨部门协同与营销落地 协调供应链、市场、拓展等部门资源，保障区域内货品供应、营销活动执行与新店开业支持；结合商圈特点推动线上平台（美团/抖音/私域）引流方案在门店落地。 市场洞察与反馈 监测区域竞品动态、商圈变化与消费者偏好，定期向总部反馈产品、定价与服务优化建议，参与区域经营策略制定。 任职要求 大专及以上学历（本科优先），5年以上连锁餐饮运营经验，其中2年以上区域/多店管理经验；有快餐、火锅、茶饮等标准化程度高的连锁品牌背景优先。 熟悉连锁餐饮门店运营全流程，具备扎实的P&L管理、成本控制与库存管理能力。 强数据分析能力，能熟练使用Excel/BI工具制作经营报表，善于从数据中定位问题并驱动改进。 具备优秀的团队领导力与跨部门沟通协调能力，能带教出合格的店长梯队。 抗压能力强，能适应高频巡店、区域内出差及节假日值班节奏。 持有食品安全相关培训证书者优先。