菜品研发总监

该职位来源于猎聘 工作职责： 1、结合公司战略发展，湊湊品牌定位，对新品研发整体规划，制定新品研发方向； 2、以顾客导向理念进行消费者需求分析，完成年度研发计划制定、监督、实施； 3、完成新品原料、口味、产品形式、成本确认； 4、负责与供应链、市场及营运负责人的沟通，启动、推进新品上市； 5、新品SOP等相关标准文件的审核、确认，协调解决新产品推广期间各类突发事件； 6、分析餐厅反馈问题，制定、跟进产品优化改进； 7、负责产品OEM代工项目推进，推动简化后厨操作流程； 8、根据市场反馈及产品点击率，统筹规划产品下市计划，老产品下市、原料更替下市、问题产品下市确认、监督实施； 9、负责各区域市场菜单规划与更新，完成各区新菜单定价，菜单综合成本率确认 10、监督产品实际成本率与理论成本率差异，完成产品成本管控与优化，保证年度产品成本率目标预估达成； 11、完成部门制度流程的调整、优化、审核； 12、完成领导交办的其他临时或专项工作。 任职要求： 1、专科及以上学历，食品、烹饪相关专业； 2、火锅类餐饮5年以上研发相关工作经验，或中餐类餐饮三年以上研发工作经验； 3、熟悉食品原料及相关食品生产工艺要求； 4、具有很好的语言文字表达及沟通能力，数据分析能力； 5、熟练操作办公软件； 6、抗压能力强。