餐饮运营经理

岗位职责 1.全面负责公司DQJ餐饮门店整体经营管理，承接公司下达的经营与盈利目标，制定门店年度、季度、月度经营计划，落实营收、利润、人效等指标；开展经营数据分析，优化经营策略，保障门店各项经营目标达成。 2.搭建并落地本门店前厅、后厨、外卖全套运营SOP体系，落实日常巡店与现场督导，推动现场问题整改，规范门店服务、环境卫生、现场作业标准。 3.负责门店菜品品质、口味稳定以及食品安全管控，严格执行食品安全相关法规；结合市场反馈优化菜单与菜品，保障门店产品竞争力。 4.负责门店成本管控工作，管控毛利率、食材损耗、人工、能耗等关键成本，落实降本增效举措，持续提升门店盈利水平。 5.统筹线上（抖音、美团、饿了么）及线下营销活动策划落地，搭建会员及老客维护体系，提升客流、复购与转化；负责重大客诉、门店舆情处置，维护品牌口碑。 6.配合开展新店前期相关评估筹备工作；对门店开展常态化经营诊断，落实门店经营优化、品类调整等改善工作。待DQJ门店经营成效达标后，再参与公司其他门店的运营管理工作。 7.负责门店团队管理，开展人员选拔、培训、绩效考核与激励，搭建门店内部人才梯队，合理管控人员流失。 8.落实门店消防安全、作业安全及各项合规管理，开展安全隐患排查整改；联动财务、行政等部门协同开展业务，完成上级交办的其他专项工作。 任职要求 1.大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、工商管理相关专业优先；5年以上餐饮全链路运营经验，2年以上餐饮门店全盘管理经验，熟悉堂食+外卖一体化运营模式。 2.精通餐饮门店前厅后厨全流程运营，熟悉食品安全相关法律法规；具备经营数据分析能力，能够识别经营改善点并推动落地；熟悉主流线上外卖平台运营，可搭建门店运营、督导、成本管控相关体系。 3.具备良好的统筹规划、团队管理、跨部门协调能力，目标导向，执行力强，擅长项目落地执行。 4.原则性强，结果导向，抗压能力强；能够适应巡店、驻店以及阶段性高强度工作。 5.优先条件：具备餐饮门店盈利提升、门店优化改善成功案例优先；业绩优秀可发展参与多门店管理。 本岗位对门店整体营收及盈利结果负责；本门店经营表现优异，将赋予其他门店管理职责。