运营总监（餐饮连锁）

一、岗位职责 1. 全面统筹公司全国所有直营门店经营管理及同盟门店管理工作，结合公司连锁发展战略，制定中长期运营规划、年度运营目标及季度/月度执行计划，推动运营目标达成，保障门店盈利稳定增长，提升品牌市场竞争力。 2. 主导直营门店运营全流程管理，涵盖门店日常运营、服务标准化、产品品质管控、成本控制、人员管理、业绩提升等，建立直营门店运营标准化体系，推动所有直营门店运营规范化、同质化，确保服务、品质、体验统一达标。 3. 统筹同盟门店管理工作，制定同盟门店运营标准、管理规范及扶持政策，负责同盟门店的运营指导、培训赋能、督导检查及考核评估，规范同盟门店运营行为，提升同盟门店运营效率、服务品质及业绩水平，维护品牌口碑。 4. 搭建并优化公司运营管理体系，包括运营制度、流程、考核标准、督导体系等，推动运营工作标准化、精细化，提升运营团队及门店整体工作效能，实现运营工作可复制、可规模化推进。 5. 统筹运营团队管理，包括区域运营经理、门店店长及相关运营人员的配置、日常指导、能力培养、绩效考核及团队建设，明确团队工作目标与分工，打造专业、高效、协同的运营团队，支撑门店运营落地。 6. 负责门店运营成本管控，优化门店人力、物料、能耗等成本结构，制定成本管控标准及措施，跟踪成本执行情况，持续降低运营成本，提升门店盈利能力。 7. 调研全国连锁餐饮运营市场动态、竞争对手运营策略、消费需求变化，结合公司门店实际情况，挖掘运营优化空间，制定差异化运营策略，解决门店运营过程中的核心问题，提升门店核心竞争力。 8. 建立门店运营数据监控体系，跟踪直营及同盟门店营业额、客流量、客单价、复购率、成本率等核心指标，定期输出运营复盘报告，分析运营问题并提出针对性改进方案，为公司战略调整及运营决策提供数据支撑。 9. 处理门店运营相关突发事宜（如服务投诉、品质问题、人员纠纷等），制定应急预案，及时协调解决，维护品牌形象；推动门店服务升级、产品优化，提升客户体验，增强客户粘性。 10. 负责运营相关培训体系搭建，组织开展门店人员、运营团队及同盟门店相关人员的培训，提升团队专业能力、服务意识及运营水平，保障运营标准落地执行。 二、任职要求 1. 学历要求：大专及以上学历，工商管理、餐饮管理、运营管理等相关专业优先。 2. 经验要求：5年以上连锁餐饮行业运营管理相关工作经验，其中至少2年以上运营总监/副总级管理经验；必须具备知名连锁餐饮公司从业经验，有全国直营门店统筹及同盟/加盟门店管理经验，熟悉连锁餐饮运营模式、门店管理逻辑，有成功的运营提升案例。 3. 专业要求：精通连锁餐饮门店运营全流程，具备成熟的运营体系搭建、门店标准化管理、成本管控及团队管理能力，能独立统筹全国范围内直营及同盟门店的运营工作，推动运营目标达成。 4. 能力要求：具备较强的战略思维、统筹规划能力、落地执行能力及问题解决能力，能结合公司连锁发展需求制定差异化运营策略；具备良好的数据分析能力，能通过数据复盘优化运营工作，解决门店运营痛点。 5. 专业能力：熟悉连锁餐饮行业市场趋势、消费习惯及行业政策，对门店运营、服务品质、成本管控有敏锐的洞察力；具备优秀的文字功底和表达能力，能独立撰写运营方案、复盘报告、培训材料等。 6. 职业素养：责任心强，工作严谨细致，有较强的抗压能力和开拓意识；善于沟通协调，具备优秀的跨部门协同能力和团队管理能力，能带动团队达成运营目标；原则性强，注重品牌口碑与服务品质，有良好的职业操守。 7. 其他要求：能适应全国统筹工作节奏，接受频繁出差及偶尔加班；熟练使用Office办公软件及各类运营管理工具，具备较强的统筹协调能力和应急处理能力。