周黑鸭-研发工程师Ⅱ-双休

一、岗位职责： 1、项目执行与技术开发 ：独立负责或主导长保新品的开发、老品工艺优化等具体项目，完成从实验室配方、杀菌工艺确定到包装选型的全套技术方案。 2、关键技术攻关 ：解决特定产品在热杀菌过程中遇到的具体问题，如质构软烂、风味逸散、包装胀袋、杀菌强度不足或过高等。 3、标准制定与文档输出 ：协助经理制定热加工工艺标准操作规程（SOP）、包装技术规格书，撰写详尽的技术报告。 4、生产支持与培训 ：为生产部门提供热加工工艺的技术培训与现场问题解决支持，主导工艺验证与参数优化。 二、任职要求：1、基本要求： ①本科及以上学历，食品科学与工程等相关专业； ②3-5年以上长保食品（如罐头、软包装、常温流通产品）研发经验。 2、核心专业能力： ①精通食品热加工技术与包装技术； ②熟悉杀菌设备与传热计算； ③具备扎实的实验设计与数据分析能力。 3、关键素质：严谨细致，逻辑思维强，具备独立解决技术问题的能力。 4、优先条件：有丰富的高温蒸煮袋（Retort Pouch）或新型包装材料应用经验者优先。