食品研发工程师

食品研发工程师 Food R&D Engineer 一、岗位职责 （一）新品研发与配方迭代 负责粉盐、胡椒粉、混合调味盐、各类糖果等核心产品的新品立项、配方研发、样品试制工作。负责现有产品的配方升级、口味改良、成本优化，持续提升产品市场竞争力。 （二）工艺优化与落地验证 根据食品品类特性，制定调味盐、糖果产品的生产工艺标准、试制流程和操作规范，明确原料预处理、混合、调味、成型、烘干、包装等全工序工艺参数。全程跟进实验室小试、中试及量产落地工作，记录试制数据、排查生产过程中的工艺问题，优化生产流程，确保新品及改良产品能够高效、稳定量产，保障产品口感、色泽、形态的统一性。 （三）原料筛选与品质管控 负责食品原材料的调研、筛选与评估，包括食用盐、香辛料、食品添加剂、辅料等核心原料的选型，对比不同原料的品质、成本、适配性，建立优质原料供应链选型标准。严格遵循国家食品安全标准，把控原料合规性、配方合规性，杜绝违规添加剂、超标成分使用，同时配合品控部门完成产品理化指标、微生物指标检测，保障产品质量安全。 （四）技术资料与标准化管理 负责整理、归档所有研发项目资料，包括配方清单、工艺参数、试制报告、检测报告、新品说明书、技术标准等，建立完善的研发技术档案。研究国外市场（尤其是英国、欧盟）的食品安全法规、标准及微生物标准、农药残留限量等信息，以便将中国产品合规出口。配合生产、品控、外贸销售部门解答海外市场产品技术、工艺、配方、合规相关问题，保障产品顺利出口通关，为海外市场产品生产、合规审核、市场推广提供全方位技术支持。 二、岗位要求 (1)大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工、轻工食品等相关专业，具备扎实的食品配方研发、食品工艺、食品安全、食品化学等专业知识。 (2)五年或以上食品研发工作经验，有调味盐、香辛料、复合调味品、糖果休闲食品研发及出口合规经验者优先。 (3)精通食品进出法规、添加剂使用规范、过敏原管控、标签标识标准，能够独立完成出口新品试制、配方调试、合规整改与工艺优化工作。 (4)具备独立开展小试、中试、量产转化的能力，能够快速排查并解决生产及产品品质问题； (5)严谨细致、责任心强，具备极强的食品安全意识和品质把控思维；具备主动推进新品研发与技术优化工作； (6)执行力强，能够承受研发项目进度压力，主诚实守信，恪守研发保密制度，严格保护公司配方、工艺等核心技术资料。 持有食品工程师职称、食品安全管理相关证书，熟悉欧盟、英国食品认证流程者优先。