高校餐厅项目经理

工作职责 1. 负责所辖高校餐饮项目的整体运营管理，制定经营目标并落地执行，对项目营收、服务品质及食品安全负全责。 2. 牵头开展菜谱规划与迭代设计，结合师生饮食偏好、营养需求及季节特点，搭配不同价位、不同风味的餐品矩阵，定期更新特色档口菜品，打造差异化就餐体验。 3. 开展全链路成本分析与管控，覆盖食材采购、加工损耗、人力配置、能耗支出等核心环节，通过数据复盘优化成本结构，在保障餐品质量的前提下提升项目盈利水平。 4. 严格落实食品安全管控规范，对接校方后勤管理部门，及时响应师生诉求，维护稳定的合作关系；统筹项目团队的排班、培训与考核，搭建标准化作业流程，提升整体运营效率。 任职要求 1. 大专及以上学历，酒店管理、食品工程等相关专业优先，持有食品安全管理员证书者优先。 2. 拥有3年以上团餐项目运营管理经验，熟悉高校餐饮运营模式与食品安全相关法规，有高校食堂管理经验者优先。 3. 具备扎实的菜谱设计能力，熟悉团餐餐品搭配逻辑，能够结合消费需求动态调整餐品结构。 4. 具备较强的成本分析与管控能力，能够通过经营数据拆解问题、优化流程，有效带动团队达成经营指标。 5. 沟通协调能力强，能妥善处理校方对接、客诉响应及突发状况处置，工作严谨负责，可适应驻场管理节奏。