技术主管

岗位职责 1. 统筹丸滑类产品（鱼丸、肉丸、虾滑等）研发与技术创新，制定年度研发计划，保障年度新品上市不少于 6 款。 2. 主导生产工艺升级优化，落实提质降本项目，达成产品得率提升 3% 以上、生产成本降低 5% 目标。 3. 搭建并完善丸滑产品质量标准与全套技术文件体系，确保完全符合国家食品安全法规要求。 4. 统筹解决生产现场技术难题，攻克产品质构、析水、口感不稳定等问题，负责新品中试转量产、跨部门技术对接。 5. 管理 5-8 人研发技术团队，负责工作分配、项目推进、技术培训与绩效考核，沉淀技术经验。 6. 跟踪行业原料、技术及法规动态，持续迭代产品，打造产品技术差异化。 任职要求 1. 本科及以上学历，食品科学、肉类加工等相关专业；10 年以上丸滑 / 火锅料制品研发经验，2 年以上团队管理经验。 2. 精通丸滑产品凝胶机理、斩拌、成型、冷冻保鲜技术，熟悉规模化生产线工艺改良。 3. 可独立解决产品析水、弹性差、质构不稳等技术问题，拥有完整新品项目从研发到量产落地经验。 4. 具备优秀的团队管理、项目统筹及跨部门沟通能力，目标感强。 5. 熟悉食品安全法规，能编制技术标准文件，抗压能力强。 岗位福利：五险、工作餐、满勤奖、工龄奖、节日福利、十三薪