餐饮营运主管/经理

岗位职责 1、负责餐饮食安运营标准、流程的搭建与迭代。通过巡检、数据监控、台账核查，全流程管控原料、生产、环境、人员、留样等环节，推动问题整改，保障门店合规运营。 2、基于数据、巡检与客诉分析，溯源餐饮履约全链路质量问题，覆盖商品品质、出餐时效、原料、有货率、损耗等。联动团队落地专项优化，建立长效机制，持续提升履约质量与用户体验。 3、统筹餐饮包材、耗材全流程管理，负责包材选型迭代、体验升级与降本。规范门店订货、领用、盘点、损耗管理，配合财务完成费用核算摊销，搭建标准化包材运营体系。 任职要求： 1、本科学历，3年及以上连锁餐饮质量运营、食安管控、履约运营相关工作经验，熟悉餐饮门店运营及品控流程者优先。 2、了解餐饮食安规范、履约链路、损耗及物料库存管理逻辑，具备数据复盘、问题溯源、流程搭建和落地优化能力。 3、逻辑清晰，具备较强的问题洞察能力、执行力与跨部门协同能力，可独立推进专项整改与品质优化项目。 4、责任心强，具备精细化品质运营思维和降本提效意识，对餐饮服务质量、食品安全有严格把控意识。