餐饮营运经理（商家运营方向）

【岗位职责】 1、经营负责门店餐饮整体运营，优化出品、排班、库存与作业流程，管控损耗与客诉，通过数字化运营实现门店降本增效、达成经营指标。 2、负责餐饮商品从生产、出餐、库存到损耗的全流程管理，依托数据复盘诊断问题、输出优化策略，持续提升门店经营与服务品质。 3、建立并落地门店食安合规标准，通过巡检、培训、督导管控门店档口运营，严守食安底线，保障业务合规标准化经营。 4、联动各业务团队搭建门店训练体系，结合业务痛点优化生产 SOP 并落地推广，辅导门店完成运营升级与效能提升。 5、负责餐饮人力池运营，完善招聘、留存、梯队建设机制，优化排班及用工模式，提升人效、降低人力成本与人员流失。 6、搭建门店管理、客诉服务标准化流程，推进运营数字化升级；落地新店建设、门店改造、节能降本等专项项目，优化用户体验与门店管理水平。 7、负责门店餐饮经营结果，协同各部门持续优化作业流程、迭代用户体验，落地各项优化举措，形成业务闭环。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，5 年及以上餐饮连锁运营、门店管理相关工作经验，熟悉餐饮门店整体运营流程优先。 2、了解餐饮食安合规、库存损耗、人力排班、成本管控等核心模块，具备基础数据分析、问题诊断及流程优化能力。 3、具备良好的目标感、执行力及落地能力，擅长跨部门协同沟通，能够快速发现门店运营问题并推动改善。 4、责任心强，抗压能力佳，具备较强的服务意识、精细化运营思维和降本提效意识，认同连锁餐饮运营管理模式。