技术/研发总监

1、产品研发与配方开发 全面负责公司纯粮白酒、草本露酒、特色养生风味酒的配方研发、风味调试、酒体优化、新品立项。 根据市场需求开发合规草本配方、特色果味酒、轻奢养生露酒，打造差异化酒体风味。 2、合规体系管控（最重要核心） 全面把控所有产品 食品合规、原料合规、标签合规、配方合规。 严格按照国家药食同源目录筛选原料，杜绝违禁原料风险； 负责产品企标、工艺标准、生产标准、配料标准建立。 3、工艺落地与生产技术指导 负责基酒甄选、酒体勾调、浸泡工艺、萃取工艺、陈化工艺、杀菌工艺优化； 解决车间生产异常、口感不稳定、分层、沉淀、变色、保质期问题； 把研发配方落地量产、可批量稳定生产。 4、产品质检与品质标准建立 建立酒体感官标准、理化指标标准、微生物标准、保质期实验； 负责送检、备案、样品留存、第三方检测对接； 把控成品、半成品、原酒品质。 5、包装工艺与酒体适配 负责酒体馐与酒体适配测试； 解决高度白酒浸泡、渗漏、变色、腐蚀、析出风险； 参与包材选型、结构密封性、食品接触安全评审。 6、新品上市全流程 负责新品打样、品鉴、迭代、定型、配方固化； 配合销售部输出产品卖点、酒体介绍、产品参数、工艺背书； 配合品牌打造“工艺差异化、配方差异化、品质差异化”。 7、研发团队搭建与管理 搭建研发部、品控部、化验室体系； 制定研发计划、年度新品规划、产品迭代节奏； 负责团队培训、技术沉淀、工艺文件标准化。 二、任职招聘要求（硬核酒业专业版） 1、硬性资历 1、30–55岁，大专及以上，食品工程、生物工程、酿酒工程、发酵工程相关专业； 2、5年以上白酒/露酒/配制酒研发总工、技术总监、研发副总经验； 3、熟悉 GB/T27588露酒国标、食品安全法、药食同源目录、新食品原料规则； 4、有完整草本露酒、养生酒、果酒成功上市量产经验。 2、核心能力（必须具备） 1、精通纯粮白酒勾调、草本浸泡、低温萃取、风味平衡、口感优化； 2、完全懂露酒合规红线，能规避违禁原料、宣传风险、配方风险； 3、能独立完成：新品立项→配方调试→小试→中试→量产落地； 4、懂酒体稳定性控制：解决沉淀、浑浊、变色、保质期短、风味散失问题； 5、懂高端酒体定位，能打造高端轻奢养生露酒口感体系。 3、加分必备 1、做过高端礼盒酒、文创酒、工艺瓶酒体适配经验； 2、熟悉江西本地草本食材、山珍食材风味研发优先； 3、有酒厂企标备案、送检、产品申报、SC生产落地经验； 4、懂酒体品鉴体系、可输出专业酒体卖点，配合品牌与融资。 4、职业素养 1、严谨、稳重、风控意识极强（酒业研发最怕不合规）； 2、能落地、能量产、不搞实验室虚配方； 3、配合市场、配合销售、愿意迭代产品、结果导向。 （此岗位工作地点：江西） 四、岗位核心KPI（方便后期考核） 1、年度新品成功上市数量 2、配方稳定性合格率 3、酒体售后品质问题0重大事故 4、合规零风险 5、产品迭代进度达成率 6、工艺降本优化成果