餐饮采购主管

岗位职责： 1. 全面负责酒楼采购部门日常管理工作，制定并优化作业流程，规范食材及物资采购标准，保障采购工作合规、高效运转，适配酒楼日常经营及宴席接待等业务需求。 2. 统筹酒楼生鲜食材、干货调料、前厅后厨耗材、设备物资等全品类采购工作，结合经营销售、库存及节假日需求制定采购计划，合理管控采购量，严控食材损耗，避免物资积压与短缺。 3. 建立并完善餐饮供应商管理体系，负责食材物资供应商的开发、筛选、评级、考核及汰换，维护优质供应链资源，保障供货稳定、品质可控。 4. 负责采购议价、合同评审及签订工作，定期调研市场价格行情，结合酒楼毛利率要求制定降本增效方案，有效控制采购成本，提升经营效益。 5. 落实采购质量与食品安全管控工作，严格执行食材物资到货验收、质检、退换货流程，及时处理供货延期、品质异常等问题，确保所有采购物资符合食品安全及酒楼运营标准。 6. 规范采购单据与账务管理，对接仓库、财务、后厨、前厅等部门，保障采购、库存、财务数据一致，确保各业务环节衔接顺畅、信息流转高效。 7.落实采购合规管理，严格执行询价、比价等规范流程，防范食品安全及廉政风险，保障采购工作公开透明。 8. 完成领导交代的其他任务。 任职要求： 1. 年龄：28-40岁 2. 学历：统招全日制大学专科及以上学历，党员优先 3. 专业：供应链管理、物流管理、工商管理、采购管理、财务会计等相关专业优先 4. 工作经验：5年以上餐饮、酒楼采购工作经验，其中至少3年同等主管岗位管理经验，具备国企、央企采购管理经验者优先。 5. 其他： （1）精通采购管理系统，熟练运用系统完成流程管控、数据统计与单据审核工作； （2）熟练使用Office办公软件，精通Excel数据处理、报表制作及成本数据分析； （3）精通酒楼采购全流程，熟悉食材物资采购、成本管控、损耗控制、供应商管理及食品安全风控，了解国企央企采购合规标准； （4）熟悉餐饮供应链运作规律，具备良好的成本管控、风险预判及问题协调解决能力； （5）为人正直廉洁、责任心强，具备良好的职业道德、团队协作能力及统筹沟通能力。 （6）面试时须做Excel测试。