高级风味研究工程师

岗位职责: 1.负责休闲食品风味方向基础研究、风味剖析,识别关键香气物质,解析风味构成与风味缺陷成因。 2.开展风味配方开发、感官评价与风味优化,支撑新品研发、老产品风味迭代升级。 3.联动工艺、品控、食安团队,研究加工/储存过程中风味变化,解决产品风味稳定性问题。 4.跟踪风味原料、香精香料行业新技术,搭建风味数据库,沉淀技术方法论。5.主导风味相关实验设计、数据整理,输出研究报告,参与技术评审与专利挖掘。 任职要求: 1.硕士及以上,食品科学、风味化学、香料香精、应用化学等相关专业。 2.8年及以上食品风味研发经验,熟悉休闲食品风味开发,具备风味剖析、GC-MS等香气检测实操经验优先。 3.精通感官评价体系,能够独立设计感官试验,对味道、香气具备良好辨识能力。 4.熟悉食品原料、香精香料特性,了解食品加工工艺对风味的影响。 5.具备良好项目推进能力，逻辑清晰,善于跨部门协同，严谨有责任心。