Alejandra Vera Serrano

Ingeniera de alimentos con capacidad para administrar, calcular y controlar de manera efectiva, los procesos de producción en la industria alimentaria; garantizando la calidad e inocuidad de las materias primas, sus procesos de transformación, conservación, transporte y comercialización.

Estoy capacitada para la participación en los procesos desde el registro, digitalización y control. Desarrollo de capacitación y supervisión para el personal en las distintas áreas y procesos.

• Ingeniera de alimentos: Secretariado de pastoral social Diócesis de palmira-Abril- agosto 2022 /Octubre 2022 - Actualmente: Ampliación de la asistencia alimentaria para la población vulnerable a través del fortalecimiento de iniciativas sociales de asistencia alimentaria en el municipio de palmira.
• Líder de calidad: Congelados Criss S.A.S-Abril del 2019 - Septiembre 2021:
  • Programación de compra, recepción y verificación del cumplimiento de criterios de materia prima.
  • Creación, implementación y seguimiento de programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
  • Inducción y capacitación al personal operativo.
  • Supervisión del control de calidad en el proceso productivo.
  • Verificación de cumplimiento de puntos críticos de control.
  • Actualización de la documentación y registro de formatos del Sistema de Gestión de Calidad (SGC).
  • Implementación de la NTC 6001-2017 - Encargada del Sistema de Gestión Ambiental (SGA) de la empresa y acompañamiento en el sistema de Salud y Seguridad en el Trabajo (SST) - Segunda al mando en el área de Producción. 
  • Asesora externa BPM: Las delicias del Tolima-Octubre 2020 - Abril 2021: Creación de programas de Buenas prácticas de manufactura BPM y acompañamiento en visita Invima.
  • Ingeniera de alimentos: Optimus BPM-Abril 2018 - Abril 2019: Aplicar la metodología de vigilancia, inspección y control (VIC) mediante asesorías. Continuar con la implementación y desarrollo de los 12 programas de Buenas Prácticas de Manufactura. Realizar una inspección y valoración de los riesgos asociados a la contaminación del producto final mediante el reporte de servicio. 

• Auditoría Interna De Calidad - NTC ISO 9001 (SENA) -Nov 2021
• Capacitación virtual del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. (SEGUROS BOLÍVAR) -May 2021
• Auditor Interno en ISO 22000:2018 - Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos. (SGS ACADEMY)-May 2020
• Formación de auditores internos FSSC 22000 Sistema de Gestión de Inocuidad ¨Food Safety System Certification Sheme V5.0.¨ (INCONTEC) -Ene 2020
• Capacitación virtual del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. (SURA)- Nov 2018
• Foro “Sistema de gestión para mypes bajo la NTC 6001”.(INCONTEC) -Ago 2018
• Curso de aditivos, análisis y control de calidad en la industria alimentaria. (SENA) - Mar 2018
• Seminario “Conozca el Decreto 3075/1997 y la Resolución 2674 de 2013 para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en los alimentos” - Nov 2015
• Universidad del Valle - Ingeniería de Alimentos: 2012 - 2017- Promedio académico: 3,92 / 5

  Estimuló Académico 2016-II; 2016-I; 2014-II; 2013-II