Alejandro Fumero

Profesional con conocimento en los procesos necesarios para manejar un negocio gastronómico, con una formación en la cocina que se fue desarrollando a la parte administrativa del negocio. Gran facilidad para comunicar y desarrollar ideas, siempre con la iniciativa de mejorar y facilitar soluciones a los problemas que se puedan presentar. Destreza para capacitar colaboradores a seguir los estándares fijados.

GASTROTOUR- GERENTE GENERAL ( AGOSTO 2021- ACTUALIDAD) (MEDELLÍN, COLOMBIA)

Responsable de la creación del menú, contratación y capacitación de personal, movilización de personal entre 3 modelos de negocios diferentes. Creación de procesos y estandarizaciones.

CELSUX - ENCARGADO GASTRONÓMICO (MARZO 2013- ABRIL 2018- OCASIONAL)

( MAYO 2018- AGOSTO 2021- EXCLUSIVO)

(BUENOS AIRES- ARGENTINA)

Responsable de Gusto catering y dinámicas gastronómicas de Celsux. Responsable de la selección y capacitación de personal para eventos. Creación de propuestas gastronómicas de acuerdo con las necesidades de los clientes sin sobrepasar la capacidad de reacción de la empresa. Selección, contratación y capacitación de diferentes perfiles profesionales según su fit para cada evento.

TEA CONNECTION - RESPONSABLE DE COCINA (ABRIL 2015- ABRIL 2018)

(BUENOS AIRES-ARGENTINA)

Mantenimiento de los estándares de la empresa en el servicio. Calificaciones excelentes en pruebas sorpresas de consultores externos. Onboarding, capacitación de nuevos empleados y fidelización de los ingresos que se hicieron durante mi estadía en la empresa.

Diplomado en Gerenciamiento Gastronómico UCA - Buenos Aires

-Licenciatura en gastronomía (2012- 2017) Universidad de Palermo - Buenos Aires

(2018-2019)

-Técnico Superior en Gastronomía: Mención Chef Internacional (2010- 2012)

Instituto Iberoamericano de Gastronomía- Nueva Esparta, Venezuela